Soupe poulet poblano haricots (Printer-Friendly Version)
Poulet fondant, poblano fumé, maïs, haricots noirs, bouillon épicé, note crémeuse et garniture fraîche.
# What You'll Need:
→ Viandes
01 -
1,5 livres de poitrines de poulet désossées et sans peau
→ Légumes
02 -
2 gros poivrons poblano, épépinés et coupés en dés
03 -
1 oignon jaune moyen, émincé
04 -
3 gousses d’ail, hachées
05 -
1 tasse de grains de maïs jaune
→ Légumineuses
06 -
1 boîte (15 onces) de haricots noirs, rincés et égouttés
→ Liquides et Bouillons
07 -
4 tasses de bouillon de poulet
08 -
1/2 tasse de bière blonde ou de bouillon de poulet
→ Produits laitiers
09 -
4 onces de fromage à la crème
10 -
1 tasse de fromage râpé Monterey Jack, Cheddar ou Colby
11 -
2 cuillères à soupe de beurre non salé
→ Épicerie et Condiments
12 -
1/2 tasse de salsa
13 -
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
14 -
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
15 -
1 cuillère à café de moutarde en poudre
16 -
1 cuillère à café de sauce piquante type Frank’s
17 -
1 cuillère à café de poudre de cumin
18 -
1 cuillère à café de poudre de paprika fumé
19 -
3/4 cuillère à café de sel, ajuster selon le goût
20 -
1/2 cuillère à café de poivre noir
→ Garnitures
21 -
Coriandre fraîche hachée
22 -
Tranches d’avocat
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Assaisonnez les poitrines de poulet avec le sel, le poivre, le cumin et le paprika. Chauffez le beurre dans une grande marmite à feu moyen-vif, puis saisissez le poulet de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré, 3 à 4 minutes par côté. Sortez du feu et laissez tiédir avant de découper ou d’effilocher.
02 -
Déglacez la marmite avec la bière (ou le bouillon de poulet), en grattant bien les sucs de cuisson. Laissez réduire le liquide de moitié.
03 -
Ajoutez l’oignon, les poivrons poblanos et l’ail dans la marmite et faites-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.
04 -
Incorporez la pâte de tomate, la sauce piquante, la sauce Worcestershire, la moutarde en poudre et la salsa. Ajoutez le maïs et les haricots noirs. Versez le bouillon de poulet et portez à ébullition.
05 -
Réduisez le feu et remettez le poulet dans la marmite. Incorporez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit fondu et homogène. Vérifiez la cuisson du poulet et rectifiez l’assaisonnement.
06 -
Ajoutez le fromage râpé et mélangez jusqu’à fonte complète. Servez chaud avec de la coriandre et de l’avocat en garniture.
# Additional Tips:
01 -
Pour éviter une texture granuleuse, râpez le fromage vous-même plutôt que d'utiliser du fromage râpé industriel qui contient des agents anti-agglomérants.
02 -
Utilisez des poivrons poblano frais pour une saveur douce et légèrement fumée, ou ajoutez un jalapeño pour plus de piquant.