Poulet épinard fromage roulé (Printer-Friendly Version)
Roulés de poulet farcis aux épinards et fromages, avec une croûte croustillante et sauce marinara.
# What You'll Need:
→ Volaille
01 -
4 poitrines de poulet désossées et sans peau, aplaties à environ 0,25 pouce d'épaisseur
02 -
½ cuillère à café de sel
03 -
½ cuillère à café de poivre noir
04 -
1 cuillère à café d'assaisonnement italien
05 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive, pour badigeonner
→ Farce
06 -
1 tasse de fromage ricotta
07 -
½ tasse de mozzarella râpée
08 -
¼ tasse de parmesan râpé
09 -
1 tasse d’épinards frais hachés et sautés (ou congelés, décongelés et égouttés)
10 -
1 gousse d'ail émincée
11 -
¼ cuillère à café de muscade (facultatif)
→ Enrobage
12 -
1 tasse de chapelure italienne
13 -
½ tasse de parmesan râpé
14 -
2 œufs battus
15 -
¼ tasse de farine pour enrober
→ Garniture (optionnelle)
16 -
1 tasse de sauce marinara
17 -
½ tasse de mozzarella râpée
18 -
Basilic frais ou persil haché, pour décorer
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Entre deux feuilles de papier sulfurisé, écrasez les poitrines de poulet à l'aide d'un maillet jusqu'à une épaisseur d'environ 0,25 pouce. Assaisonnez les deux faces avec le sel, le poivre et l'assaisonnement italien.
02 -
Dans un bol moyen, mélangez la ricotta, la mozzarella, le parmesan, les épinards sautés, l'ail et la muscade jusqu'à obtenir une préparation homogène et crémeuse.
03 -
Déposez 2 à 3 cuillères à soupe de farce au centre de chaque poitrine. Roulez fermement en repliant les côtés si possible. Maintenez avec des cure-dents ou du fil de cuisine.
04 -
Préparez trois récipients : farine, œufs battus, et un mélange de chapelure et parmesan. Roulez chaque roulé dans la farine, trempez dans l'œuf, puis dans le mélange chapelure-parmesan. Disposez-les côté joint vers le bas dans un plat à four graissé.
05 -
Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Badigeonnez légèrement chaque roulé d'huile d'olive. Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit et l'enrobage bien doré.
06 -
Nappez chaque roulé de sauce marinara, parsemez de mozzarella. Remettez au four 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant. Décorez de basilic ou persil frais avant de servir.
# Additional Tips:
01 -
Aplatir les poitrines assure une cuisson uniforme et facilite le roulage. La muscade apporte une touche subtile, mais reste facultative. Le plat peut être préparé à l'avance et cuit au moment du service.