Poulet cidre panais carottes (Printer-Friendly Version)
Poulet tendre mijoté avec cidre, panais et carottes, parfait pour un repas chaleureux.
# What You'll Need:
→ Viande
01 -
4 pilons de poulet, peau retirée
02 -
4 cuisses de poulet désossées, peau retirée
→ Légumes et fruits
03 -
230 g panais pelés et coupés en morceaux d'environ 2,5 cm
04 -
4 carottes pelées et coupées en morceaux d'environ 2,5 cm
05 -
1/2 oignon coupé en fines tranches
06 -
60 ml de raisins secs (optionnel)
→ Liquides et assaisonnements
07 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de beurre
08 -
3/4 tasse (180 ml) de cidre de pomme
09 -
1 3/4 tasses (415 ml) de bouillon de poulet faible en sodium
10 -
1 cuillère à soupe de farine sans gluten
11 -
1/2 cuillère à café de sel
12 -
1/2 cuillère à café de thym séché
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Préchauffer le four à 204 °C (400 °F). Rincer les morceaux de poulet et les sécher avec du papier absorbant.
02 -
Chauffer l'huile d'olive ou le beurre dans une grande cocotte ou une marmite épaisse à feu moyen. Quand la matière grasse est chaude, ajouter les morceaux de poulet sans les entasser. Faire dorer pendant 5 à 6 minutes puis retirer sur un plat.
03 -
Éliminer l'excès de graisse en laissant au moins 1 cuillère à soupe dans la cocotte. Ajouter la farine sans gluten et remuer pendant 1 minute. Verser le cidre de pomme et le bouillon de poulet en fouettant, puis porter à ébullition douce. Laisser mijoter 6 à 8 minutes en remuant fréquemment.
04 -
Incorporer l'oignon, les panais, les carottes et le thym. Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte, ajouter les raisins secs si désiré. Porter à nouveau à ébullition douce. Couvrir et enfourner pour 20 à 25 minutes.
05 -
Sortir du four avec précaution et laisser reposer avant de servir.
# Additional Tips:
01 -
Pour une texture plus épaisse, laisser mijoter plus longtemps hors du four en remuant.