Poulet cajun sauce crémeuse (Printer-Friendly Version)

Pâtes au poulet cajun avec sauce tomate et crème onctueuse, relevées d'épices et garnies de parmesan.

# What You'll Need:

→ Pâtes et sauce

01 - 7 oz rigatoni ou pâtes de votre choix
02 - ½ tasse de sauce tomate ou tomates concassées
03 - 1 tasse de crème épaisse
04 - ½ tasse d'eau de cuisson des pâtes réservée
05 - ¼ tasse de parmesan râpé

→ Poulet et marinade

06 - 2 poitrines de poulet désossées et sans peau, tranchées en 4 fines pièces
07 - 1 c. à soupe d'huile d'olive pour la marinade
08 - 1½ c. à soupe d'assaisonnement cajun, divisée

→ Aromates et légumes

09 - 3 gousses d'ail, émincées
10 - ½ oignon, émincé
11 - ½ poivron rouge, émincé

→ Matières grasses et garnitures

12 - 1 c. à soupe de beurre
13 - Huile d'olive supplémentaire pour la cuisson
14 - Flocons de piment, optionnel
15 - Persil frais, optionnel

# Step-by-Step Preparation:

01 - Mélangez le poulet, l'huile d'olive et 1 c. à soupe d'assaisonnement cajun dans un bol. Enrobez bien puis réservez.
02 - Faites bouillir les pâtes jusqu’à 1 minute avant la cuisson al dente. Réservez ½ tasse d'eau de cuisson, puis égouttez le reste.
03 - Chauffez un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites cuire le poulet 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit.
04 - Dans la même poêle, ajoutez le beurre, puis faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Incorporez le poivron rouge.
05 - Ajoutez la sauce tomate, la crème épaisse, l’eau de cuisson réservée et le reste d’assaisonnement cajun. Laissez mijoter 2 à 3 minutes jusqu’à épaississement.
06 - Intégrez les pâtes cuites et la moitié du poulet tranché dans la sauce. Remuez et laissez mijoter 1 à 2 minutes. Ajoutez le parmesan et rectifiez l’assaisonnement.
07 - Répartissez l’autre moitié du poulet sur chaque assiette. Parsemez de flocons de piment et de persil frais selon votre goût.

# Additional Tips:

01 - Pour une sauce plus relevée, ajoutez ¼ c. à café de cayenne ou davantage de flocons de piment au moment de la garniture.
02 - Servez immédiatement pour conserver toute la fraîcheur. Conservez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours.
03 - Préparez votre propre mélange cajun pour un contrôle optimal des épices et du sel.

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