Poulet beurre cuisson four (Printer-Friendly Version)
Plat simple de poulet mariné à base d'épices et yaourt, rôti au four pour une tendreté parfaite.
# What You'll Need:
→ Marinade de poulet
01 -
4 cuisses de poulet désossées et sans peau (environ 1,5 lb)
02 -
½ tasse de yaourt nature entier
03 -
Le jus d'un demi citron
04 -
2 cuillères à soupe de pâte gingembre-ail
05 -
½ cuillère à café de garam masala
06 -
¼ cuillère à café de curcuma moulu
07 -
½ cuillère à café de cumin moulu
08 -
1 cuillère à soupe de poudre de piment du Cachemire
09 -
1 cuillère à café de sel
→ Sauce au beurre
10 -
15 onces de sauce tomate
11 -
2 cuillères à soupe de ghee fondu
12 -
½ tasse de crème épaisse
13 -
½ cuillère à café de sel
14 -
½ cuillère à café de sucre
15 -
¼ cuillère à café de garam masala
16 -
½ cuillère à café de poudre de piment du Cachemire
17 -
½ cuillère à café de coriandre moulue
18 -
½ cuillère à café de cardamome verte moulue
19 -
Une pincée d’asafoetida (optionnelle)
20 -
1 cuillère à café de kasuri methi (feuilles de fenugrec séchées)
21 -
Coriandre fraîche pour garnir
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Préchauffer le four à 425 °F.
02 -
Retirer le gras des cuisses de poulet. Pratiquer trois entailles profondes dans chaque cuisse avec un couteau de chef.
03 -
Dans un bol, mélanger le yaourt entier, le jus de citron, la pâte gingembre-ail, le garam masala, le curcuma, le cumin, la poudre de piment du Cachemire et le sel. Ajouter le poulet et bien enrober les cuisses avec la marinade.
04 -
Dans un plat à gratin de 9x13 pouces, mélanger la sauce tomate, le ghee fondu, la crème épaisse, le sel, le sucre, le garam masala, la poudre de piment du Cachemire, la coriandre moulue, la cardamome moulue et l’asafoetida.
05 -
Disposer les cuisses de poulet dans le plat avec la sauce. Verser la marinade restante sur le poulet. Enfourner pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 °F. À 30 et 40 minutes, arroser les cuisses avec la sauce.
06 -
Émietter le kasuri methi entre les mains et le saupoudrer sur le plat. Garnir de coriandre fraîche. Servir chaud avec du riz ou du naan à l’ail.
# Additional Tips:
01 -
Si la sauce est trop liquide, retirer le poulet à la fin de la cuisson et laisser reposer à température ambiante. Remettre la sauce au four pour épaissir pendant 5 minutes en surveillant.
02 -
Ce plat se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, et ses saveurs s’intensifient avec le temps.
03 -
Peut être préparé la veille et cuit le jour même.
04 -
Pour doubler les quantités, ajoutez 20 à 30 minutes au temps de cuisson en arrosant les cuisses toutes les 15 minutes.