Roulés cannelle pacanes (Printer-Friendly Version)
Roulés tendre à la cannelle garnis de pacanes et nappés d’un glaçage doux.
# What You'll Need:
→ Pâte
01 -
4 cups all-purpose flour
02 -
1/4 cup granulated sugar
03 -
1 packet (2 1/4 teaspoons) active dry yeast
04 -
1 teaspoon salt
05 -
1 cup whole milk, warmed to 110°F (43°C)
06 -
1/4 cup unsalted butter, melted
07 -
2 large eggs
→ Garniture
08 -
1/2 cup unsalted butter, softened
09 -
1 cup packed brown sugar
10 -
2 tablespoons ground cinnamon
11 -
1 cup chopped pecans
→ Glaçage
12 -
1 cup powdered sugar
13 -
2 to 3 tablespoons milk
14 -
1/2 teaspoon vanilla extract
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Dans un grand bol, mélangez 2 cups de farine, le sucre, la levure et le sel. Dans un autre bol, fouettez le lait tiède, le beurre fondu et les œufs. Incorporez progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs. Ajoutez le restant de farine, 1/2 cup à la fois, jusqu'à obtenir une pâte souple. Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez d'un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
02 -
Dans un petit bol, mélangez le beurre ramolli, la cassonade, la cannelle moulue et les noix de pécan hachées jusqu'à obtenir une préparation homogène.
03 -
Dégazez la pâte levée puis étalez-la sur une surface farinée en un rectangle d'environ 16 par 12 pouces. Répartissez uniformément la garniture en laissant une petite bordure sur les bords. Roulez la pâte en partant d'un côté long, en serrant bien, et scellez la jointure. Coupez le rouleau en 12 parts égales et disposez-les dans un plat graissé de 9 x 13 pouces.
04 -
Couvrez les roulés d'un torchon et laissez-les lever 30 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent gonflés.
05 -
Préchauffez le four à 350°F (175°C). Enfournez les roulés pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Si la coloration est trop rapide, couvrez-les légèrement de papier aluminium.
06 -
Dans un petit bol, fouettez le sucre glace, le lait et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un glaçage lisse. Ajustez la texture en ajoutant plus de lait ou de sucre selon la consistance souhaitée.
07 -
Laissez les roulés tiédir quelques minutes puis nappez-les de glaçage. Servez-les chauds pour un maximum de saveur.
# Additional Tips:
01 -
Pour une pâte encore plus moelleuse, veillez à bien respecter les temps de levée dans un environnement chaud et sans courant d'air.