Pâtes crémeuses poulet légumes (Printer-Friendly Version)
Pâtes nappées d'une sauce crémeuse mêlant poulet et légumes pour un plat convivial et rapide.
# What You'll Need:
→ Viande et légumes
01 -
2 cups de blanc de poulet cuit, coupé en dés ou émietté
02 -
1 cup de carottes pelées et coupées en dés
03 -
1 cup de pois surgelés
04 -
1 cup de céleri coupé en dés
05 -
1/2 cup d'oignon finement haché
06 -
2 gousses d'ail écrasées
07 -
1/2 cup de grains de maïs (optionnel)
08 -
1/2 cup de champignons tranchés (optionnel)
→ Sauce
09 -
2 tbsp de beurre non salé
10 -
2 tbsp de farine tout usage
11 -
2 cups de bouillon de poulet
12 -
1 cup de lait entier
13 -
1/2 cup de crème épaisse
14 -
1 tsp de thym séché (ou 2 tsp frais haché)
15 -
1/2 tsp de persil séché (optionnel)
16 -
Sel et poivre noir au goût (commencer avec 1/2 tsp chacun)
→ Pâtes
17 -
12 oz de petites pâtes courtes (penne, rotini, coquilles ou nouilles aux œufs)
→ Garniture
18 -
Parmesan râpé pour servir (optionnel)
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes et cuire selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente (8-10 minutes). Égoutter et réserver.
02 -
Pendant la cuisson des pâtes, couper le poulet en dés et hacher les carottes, le céleri, l'oignon et l'ail. Mesurer les pois et les ingrédients optionnels.
03 -
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, les carottes et le céleri. Cuire en remuant fréquemment pendant 4-5 minutes, jusqu'à ce que les légumes s'attendrissent et que l'oignon soit translucide. Incorporer l'ail et cuire 30 secondes supplémentaires.
04 -
Saupoudrer la farine sur les légumes. Remuer continuellement pendant 1-2 minutes jusqu'à absorption complète de la farine, sans laisser de grumeaux.
05 -
Verser lentement le bouillon de poulet en fouettant pour éviter la formation de grumeaux. Ajouter le lait et la crème épaisse. Remuer jusqu'à obtenir une sauce homogène et onctueuse. Augmenter légèrement le feu et laisser mijoter doucement pendant 4-5 minutes pour épaissir.
06 -
Incorporer le thym, le persil, puis saler et poivrer selon le goût. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
07 -
Ajouter le poulet en dés, les pois et les ingrédients optionnels (maïs et champignons). Laisser mijoter 2-3 minutes jusqu'à ce que tout soit bien chaud.
08 -
Ajouter les pâtes cuites dans la sauce et mélanger pour bien les enrober. Si la préparation semble sèche, ajouter un filet de lait ou de bouillon.
09 -
Vérifier l'assaisonnement une dernière fois. Parsemer de parmesan râpé ou de persil frais si désiré. Laisser reposer 2-3 minutes pour que les saveurs se mélangent et que la sauce épaississe légèrement. Servir chaud avec une garniture d'herbes ou de fromage selon préférence.
# Additional Tips:
01 -
Pour une version plus légère, remplacer la crème épaisse par du lait entier supplémentaire.