Pastèque feta concombre menthe (Printer-Friendly Version)

Fraîcheur de pastèque, feta, concombre et menthe pour un plat vibrant, léger et rapide à préparer.

# What You'll Need:

→ Pour la salade

01 - 4 tasses de pastèque coupée en cubes ou boules (environ 2 lb, sans pépins)
02 - 1 gros concombre anglais ou 2 concombres persans, tranchés finement (environ 1 1/2 tasse)
03 - 1/2 tasse de fromage feta, émietté à partir d’un bloc
04 - 1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche, tranchées finement ou entières si petites

→ Pour la vinaigrette

05 - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
06 - 1 1/2 cuillères à soupe de jus de lime fraîchement pressé
07 - 1/4 cuillère à café de sel de mer feuilleté ou au goût
08 - 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

# Step-by-Step Preparation:

01 - Coupez la pastèque en cubes de la taille d’une bouchée ou formez des boules à l’aide d’une cuillère parisienne. Tranchez finement le concombre et, si besoin, épluchez-le et retirez les graines. Épongez la pastèque et le concombre avec du papier absorbant pour limiter la teneur en eau. Effeuillez et tranchez finement la menthe.
02 - Fouettez dans un petit bol l’huile d’olive, le jus de lime, le sel et le poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
03 - Mettez la pastèque, le concombre et la menthe dans un grand saladier. Versez la vinaigrette par-dessus. Mélangez délicatement à l’aide de grandes cuillères ou de mains propres afin de ne pas écraser les morceaux de pastèque.
04 - Juste avant de servir, émiettez la feta sur la salade. Mélangez légèrement pour répartir le fromage sans l’écraser. Dégustez bien frais, garni, si vous le souhaitez, de feuilles de menthe supplémentaires.

# Additional Tips:

01 - Pour une salade moins aqueuse, tapotez bien la pastèque et le concombre avant de mélanger avec la vinaigrette.
02 - Utiliser une feta en bloc à émietter garantit une texture plus crémeuse et savoureuse.
03 - Peut être préparé en avance : gardez les éléments séparés puis assemblez au dernier moment.
04 - Délicieux comme accompagnement de grillades, servi avec pain grillé ou chips pita.

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