Pancakes canneberge orange lait (Printer-Friendly Version)
Pancakes moelleux aux canneberges et notes d’orange, nappés de sirop d’érable maison.
# What You'll Need:
→ Sirop de canneberge à l'érable
01 -
2 tasses (200 g) de canneberges fraîches ou surgelées
02 -
¼ tasse (2 fl oz) de jus d'orange fraîchement pressé
03 -
1 tasse (8 fl oz) de sirop d'érable pur
→ Pancakes à la canneberge et à l'orange
04 -
1 ¾ tasse (7 ¾ oz) de farine tout usage
05 -
3 ½ c. à thé de poudre à pâte
06 -
½ c. à thé de sel kasher
07 -
¼ tasse (1 ¾ oz) de sucre granulé
08 -
1 ⅓ tasse (11 fl oz) de lait ribot à température ambiante
09 -
¼ tasse (2 fl oz) de jus d'orange fraîchement pressé
10 -
1 c. à thé de zeste d'orange
11 -
1 gros œuf à température ambiante
12 -
3 c. à soupe (1 ½ oz) de beurre non salé fondu et légèrement refroidi
13 -
1 tasse (4 oz) de canneberges fraîches hachées grossièrement
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Dans une casserole moyenne à feu moyen, ajouter les canneberges et le jus d'orange. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les canneberges éclatent, environ 5 minutes. Incorporer le sirop d'érable et laisser mijoter 3 à 4 minutes jusqu'à légère épaississement. Retirer du feu et laisser tiédir.
02 -
Dans un grand bol, fouetter la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre jusqu'à homogénéité.
03 -
Dans un autre bol, fouetter le lait ribot, le jus d'orange, le zeste, l'œuf et le beurre fondu jusqu'à consistance lisse.
04 -
Verser les ingrédients liquides dans le bol des ingrédients secs. Remuer doucement jusqu'à ce que la pâte soit juste combinée, quelques grumeaux sont tolérés, éviter de trop mélanger.
05 -
Incorporer délicatement les canneberges hachées afin qu'elles soient réparties uniformément dans la pâte.
06 -
Préchauffer une poêle antiadhésive à feu moyen (environ 150 °C). Vaporiser d'huile de cuisson. Verser environ ⅓ tasse de pâte par crêpe. Cuire 3 à 4 minutes jusqu'à apparition de bulles et bords pris. Retourner et cuire 3 à 4 minutes supplémentaires jusqu'à doré.
07 -
Servir chaud en empilant les crêpes, napper généreusement de sirop chaud à la canneberge et à l'érable.
# Additional Tips:
01 -
Pour des crêpes plus aérées, laisser reposer la pâte quelques minutes avant la cuisson. Utiliser des ingrédients à température ambiante pour un mélange homogène.