Pancake pommes cannelle moelleux (Printer-Friendly Version)
Pancake léger aux pommes tendre et parfum de cannelle, parfait pour un brunch savoureux.
# What You'll Need:
→ Œufs et liquide
01 -
4 gros œufs
02 -
240 ml de lait entier ou 2%
→ Ingrédients secs
03 -
125 g de farine tout usage ou farine sans gluten
04 -
50 g de sucre blanc granulé ou sucre brun
05 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille
06 -
1/2 cuillère à café de sel
07 -
1 cuillère à café de cannelle moulue
→ Fruits et matières grasses
08 -
2 pommes pelées et tranchées (par exemple Honeycrisp, Gala ou Braeburn)
09 -
30 g de beurre non salé
→ Garniture
10 -
Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Préchauffer le four à 220°C et déposer une poêle allant au four de 25 à 30 cm de diamètre à l'intérieur pour qu'elle chauffe.
02 -
Dans un bol, fouetter les œufs jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter le lait, la farine, le sucre, la vanille et le sel, puis fouetter jusqu'à obtenir une consistance lisse et brillante. Laisser reposer quelques minutes.
03 -
Sortir la poêle chaude du four avec précaution et faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les pommes tranchées et saupoudrer de cannelle. Faire revenir 2 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
04 -
Verser la pâte uniformément sur les pommes dans la poêle chaude (elle doit grésiller). Remettre la poêle au four et cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la préparation soit gonflée et dorée.
05 -
Retirer du four et laisser tiédir 3 à 5 minutes. Saupoudrer de sucre glace si désiré, découper en parts et servir chaud.
# Additional Tips:
01 -
Laisser reposer la pâte avant cuisson permet d'obtenir une texture plus légère et homogène.