Pain rapide courgette levain facile (Printer-Friendly Version)
Pain tendre à la courgette et levain, prêt en un rien de temps, parfait pour le goûter ou le petit-déjeuner.
# What You'll Need:
→ Pâte
01 -
2 cups all-purpose flour
02 -
1 medium zucchini, peeled and shredded (about 1 1/2 cups, packed)
03 -
3/4 cup granulated sugar
04 -
1/2 cup sourdough discard
05 -
2 large eggs
06 -
1/2 cup vegetable oil or olive oil
07 -
1 teaspoon pure vanilla extract
08 -
1 teaspoon baking soda
09 -
1/2 teaspoon salt
10 -
1 1/2 teaspoons ground cinnamon
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Préchauffer le four à 325°F (160°C) et graisser un moule à cake standard ou le chemiser de papier parchemin.
02 -
Peler la courgette puis la râper à l’aide des gros trous d’une râpe. Ne pas presser la courgette afin de conserver son humidité.
03 -
Dans un grand saladier, fouetter les œufs, le sucre, le levain (sourdough discard), la courgette râpée, l’huile et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
04 -
Incorporer la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Mélanger délicatement à la spatule juste assez pour incorporer, sans trop travailler la pâte.
05 -
Transférer la pâte dans le moule préparé et lisser la surface avec une spatule.
06 -
Cuire au centre du four environ 60 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dent qui doit ressortir propre.
07 -
Laisser tiédir 10 minutes dans le moule puis démouler sur une grille jusqu’à refroidissement complet avant de couper en tranches. Servir nature ou avec du beurre.
# Additional Tips:
01 -
Ce pain se congèle parfaitement jusqu’à 3 mois, bien emballé une fois refroidi.
02 -
La recette sert de base à de nombreux ajouts : noix, pépites de chocolat ou fruits secs selon l’envie.
03 -
Ne pas presser la courgette garantit une texture moelleuse et humide.