pain moelleux citrouille automne (Printer-Friendly Version)
Moelleux, parfumé aux épices, irrésistible à chaque tranche, parfait pour toutes les envies réconfortantes d’automne.
# What You'll Need:
→ Ingrédients principaux
01 -
1 3/4 tasses de farine tout usage, non blanchie de préférence
02 -
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
03 -
1/2 cuillère à café de sel fin
04 -
2 cuillères à café de cannelle moulue
05 -
1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
06 -
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
07 -
1/4 cuillère à café de clou de girofle moulu
08 -
1/8 cuillère à café de cardamome moulue
09 -
1 tasse de purée de citrouille 100% nature, sans sucre
10 -
1/2 tasse d’huile végétale neutre (huile de canola ou tournesol)
11 -
2 gros œufs à température ambiante
12 -
3/4 tasse de sucre en poudre
13 -
1/2 tasse de cassonade, blonde ou brune
14 -
1/4 tasse d’eau
15 -
2 cuillères à café d’extrait de vanille pure
→ Garnitures optionnelles
16 -
1/2 tasse de pépites de chocolat miniatures
17 -
1/2 tasse de noix ou pacanes concassées
18 -
2 cuillères à soupe de graines de citrouille (pepitas)
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser un moule à cake de 9 x 5 pouces et le chemiser avec du papier sulfurisé pour un démoulage parfait.
02 -
Dans un grand saladier, fouetter soigneusement la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, la muscade, le gingembre, les clous de girofle et la cardamome. S’assurer que le mélange soit homogène et sans grumeaux. Laisser reposer quelques minutes pour que les arômes se développent.
03 -
Dans un autre bol, fouetter la purée de citrouille, l’huile, les œufs, le sucre en poudre, la cassonade, l’eau et l’extrait de vanille jusqu’à consistance lisse et brillante, sans traces d’œufs ni amas de sucre.
04 -
Verser délicatement les ingrédients humides sur les ingrédients secs. Mélanger à la spatule juste jusqu’à disparition de la farine, sans trop travailler la pâte pour garder le moelleux. Ajouter les garnitures optionnelles comme pépites de chocolat ou noix, si désiré.
05 -
Verser la pâte dans le moule préparé. Lisser la surface, puis parsemer de graines de citrouille pour une touche croquante.
06 -
Enfourner au centre du four pendant 60 à 70 minutes. Vérifier la cuisson en insérant un cure-dent au centre — il doit ressortir avec quelques miettes humides. Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler sur une grille et attendre le refroidissement complet avant de découper.
# Additional Tips:
01 -
La citrouille et l’huile garantissent une texture moelleuse et une conservation parfaite pour plusieurs jours. Le pain se congèle très bien en parts individuelles.