Pain chocolat courgette moelleux (Printer-Friendly Version)

Un pain chocolaté et moelleux avec de la courgette pour un équilibre parfait des saveurs.

# What You'll Need:

→ Ingrédients secs

01 - 1 ½ tasse de farine tout usage (environ 190 g)
02 - ½ tasse de cacao en poudre non sucré (environ 50 g)
03 - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
04 - ½ cuillère à café de levure chimique
05 - ½ cuillère à café de sel
06 - 1 cuillère à café de cannelle moulue

→ Ingrédients humides

07 - ½ tasse d’huile végétale (environ 120 ml)
08 - ½ tasse de sucre granulé (environ 100 g)
09 - ½ tasse de cassonade claire, tassée (environ 110 g)
10 - 2 gros œufs
11 - 2 cuillères à café d’extrait de vanille pure
12 - 1 ½ tasse de courgettes finement râpées et bien égouttées (environ 180 g)
13 - ½ tasse de crème aigre (environ 120 ml)

→ Extras

14 - 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré (environ 170 g)

# Step-by-Step Preparation:

01 - Râper finement les courgettes à l’aide d’une râpe ou d’un robot culinaire, puis les envelopper dans un torchon propre et presser pour éliminer un maximum d’humidité afin d’éviter que le pain soit détrempé.
02 - Dans un grand bol, fouetter la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel et la cannelle jusqu’à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.
03 - Dans un autre bol, fouetter l’huile végétale avec le sucre granulé et la cassonade jusqu’à obtenir une texture lisse, incorporer ensuite les œufs un par un, puis l’extrait de vanille.
04 - Incorporer délicatement les courgettes égouttées et la crème aigre dans le mélange humide en évitant de trop mélanger pour préserver la tendreté de la texture.
05 - Ajouter les ingrédients secs au mélange humide et mélanger doucement à la spatule jusqu’à ce que la farine soit intégrée sans traces apparentes, veiller à ne pas trop mélanger.
06 - Réserver une poignée de pépites pour le dessus, puis incorporer le reste uniformément dans la pâte.
07 - Graisse un moule à cake de 9 x 5 pouces (23 x 13 cm) et chemisez-le avec une bande de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
08 - Verser la pâte dans le moule, lisser le dessus et répartir les pépites réservées ; cuire dans un four préchauffé à 350 °F (175 °C) pendant 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre ressorte avec quelques miettes humides.
09 - Laisser tiédir 15 à 20 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille et laisser refroidir complètement avant de trancher pour une texture optimale.

# Additional Tips:

01 - Pour éviter un pain trop humide, veillez à bien extraire tout l’excès d’eau des courgettes.
02 - Laisser les œufs et la crème aigre à température ambiante garantit un mélange homogène et une meilleure levée.
03 - Tester la cuisson à partir de 50 minutes : le cure-dents doit ressortir avec quelques miettes humides, mais pas de pâte crue.
04 - Laisser refroidir entièrement avant de couper pour éviter une texture gommeuse ou friable.

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