Muffins moelleux fromage chive (Printer-Friendly Version)

Délicieux muffins moelleux avec purée de pommes de terre, fromages et épices, parfaits pour tout moment.

# What You'll Need:

→ Pommes de terre et produits laitiers

01 - 480 ml de purée de pommes de terre froide (environ 2 tasses)
02 - 2 œufs gros
03 - 120 ml de cheddar blanc râpé (1/2 tasse)
04 - 115 g de fromage frais ail et fines herbes
05 - 30 ml de parmesan râpé (1/4 tasse)
06 - 60 ml de lait entier (1/4 tasse)

→ Assaisonnements et herbes

07 - 15 ml de ciboulette fraîche hachée (1 cuillère à soupe)
08 - 2,5 ml de poudre d'ail (1/2 cuillère à café)
09 - 2,5 ml de paprika doux (1/2 cuillère à café)
10 - 2,5 ml de sel (1/2 cuillère à café)
11 - 1,25 ml de poivre noir fraîchement moulu (1/4 cuillère à café)

# Step-by-Step Preparation:

01 - Préchauffer le four à 190°C (375°F) et placer une grille au centre. Graisser légèrement un moule à muffins de 12 cavités ou déposer des caissettes en papier.
02 - Dans un grand bol, fouetter les œufs, la purée de pommes de terre froide et le lait jusqu'à obtention d'un mélange homogène avec quelques petits morceaux de pomme de terre restants.
03 - Ajouter le cheddar blanc râpé, le fromage frais ail et fines herbes, le parmesan, la ciboulette, la poudre d'ail, le paprika, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à ce que les fromages soient bien répartis et que la pâte soit épaisse mais façonnable.
04 - Répartir la préparation dans 8 à 10 cavités en les remplissant presque jusqu'en haut. Tapoter doucement le moule sur le plan de travail pour éliminer les bulles d'air.
05 - Enfourner 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les muffins soient gonflés, bien pris au centre et légèrement dorés sur le dessus. Pour une coloration plus prononcée, prolonger la cuisson de 2 à 3 minutes en surveillant pour éviter tout brûlé.
06 - Laisser tiédir 5 minutes dans le moule avant de démouler en passant une lame fine le long des parois si nécessaire. Servir tiède.

# Additional Tips:

01 - Laisser un peu de morceaux dans le mélange apporte une texture intéressante aux muffins.

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