Muffins pommes et flocons (Printer-Friendly Version)

Muffins moelleux aux pommes Honeycrisp et flocons d’avoine, parfait pour un encas sain et gourmand.

# What You'll Need:

→ Ingrédients secs

01 - 1 ½ tasse de farine tout usage
02 - 1 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne
03 - 1 cuillère à café de levure chimique
04 - ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
05 - ½ cuillère à café de sel
06 - 1 ½ cuillère à café de cannelle moulue
07 - ½ cuillère à café de muscade moulue
08 - ½ tasse de cassonade tassée

→ Ingrédients liquides

09 - 1 tasse de lait entier
10 - 1 gros œuf
11 - ⅓ tasse d'huile végétale
12 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure

→ Fruits

13 - 2 pommes Honeycrisp moyennes, pelées et finement hachées

# Step-by-Step Preparation:

01 - Dans un bol moyen, mélangez les flocons d’avoine avec le lait entier. Laissez reposer au moins 15 minutes pour que les flocons ramollissent et garantissent une mie moelleuse.
02 - Dans un grand bol, fouettez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, la muscade et la cassonade jusqu’à homogénéité et sans grumeaux.
03 - Dans un autre bol, battez légèrement l'œuf. Incorporez l'huile végétale et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
04 - Versez le mélange d'avoine trempée et les ingrédients liquides dans les ingrédients secs. Incorporez délicatement avec une spatule jusqu’à ce que la pâte soit juste combinée, sans excès de mélange pour éviter une texture dense.
05 - Intégrez les morceaux de pommes finement hachées en veillant à les répartir uniformément dans la pâte.
06 - Répartissez la pâte également dans un moule à muffins à 12 cavités tapissé ou graissé. Enfournez à 375 °F (190 °C) pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce qu’une brochette insérée au centre ressorte propre.
07 - Laissez les muffins reposer dans le moule 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour les refroidir complètement. Dégustez tièdes ou à température ambiante.

# Additional Tips:

01 - Pour une texture homogène, évitez de trop mélanger la pâte et privilégiez une découpe uniforme des pommes (en cubes d'environ ¼ de pouce).

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