Muffins myrtilles sains blé complet (Printer-Friendly Version)

Muffins moelleux aux myrtilles avec blé complet, miel et huile d'olive, parfaits pour un encas sain.

# What You'll Need:

→ Ingrédients secs

01 - 1 3/4 tasse de farine de blé entier blanche
02 - 1 cuillère à café de levure chimique (baking powder)
03 - 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude (baking soda)
04 - 1/2 cuillère à café de sel kasher
05 - 1/4 cuillère à café de cannelle moulue

→ Ingrédients humides

06 - 1/2 tasse de miel (honey)
07 - 1/2 tasse de compote de pommes non sucrée (applesauce)
08 - 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
09 - 1/4 tasse de lait entier
10 - 1 œuf large
11 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille

→ Fruits

12 - 1 1/2 tasse de bleuets frais

# Step-by-Step Preparation:

01 - Préchauffer le four à 375°F (190°C). Graisser légèrement un moule à muffins de 12 cavités ou le garnir de caissettes en papier.
02 - Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine de blé entier blanche, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle jusqu’à homogénéité.
03 - Dans un autre bol, fouetter le miel, la compote de pommes, l'huile d'olive et le lait. Ajouter l'œuf entier et l'extrait de vanille, puis mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
04 - Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Incorporer délicatement avec une spatule en caoutchouc jusqu’à ce que le mélange soit juste combiné, en évitant de trop mélanger pour conserver quelques grumeaux.
05 - Incorporer délicatement les bleuets à la pâte. Laisser reposer la préparation 20 minutes pour permettre à la farine de bien s’hydrater, améliorant ainsi la texture finale.
06 - Répartir la pâte uniformément dans les cavités du moule à muffins, en remplissant chaque alvéole aux trois quarts.
07 - Enfourner pour 22 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
08 - Laisser les muffins refroidir dans le moule 10 minutes, puis les démouler délicatement pour les déposer sur une grille jusqu’à refroidissement complet. Utiliser un couteau pour décoller les muffins si nécessaire.
09 - Déguster immédiatement ou conserver dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 4 jours, ou congeler pour une conservation jusqu’à 3 mois.

# Additional Tips:

01 - Laisser reposer la pâte 20 minutes avant cuisson hydrate la farine et améliore la texture moelleuse.
02 - Vous pouvez substituer le lait par un lait végétal ou du yaourt grec pour varier la texture.

Go Back