bâtonnets mozzarella croustillants (Printer-Friendly Version)

Bâtonnets mozzarella dorés à l'air fryer, avec cœur fondant et extérieur croustillant.

# What You'll Need:

→ Fromage

01 - 12 bâtonnets de fromage mozzarella string (environ 28 g chacun)

→ Liquides

02 - 2 gros œufs
03 - 2 cuillères à soupe de lait entier (environ 30 ml)

→ Panais et chapelure

04 - 1 tasse de chapelure assaisonnée italienne (environ 100 g)
05 - ½ tasse de chapelure panko nature (environ 50 g)
06 - ½ tasse de parmesan râpé (environ 50 g)

→ Épices

07 - 1 cuillère à café de poudre d’ail
08 - 1 cuillère à café de poudre d’oignon
09 - ½ cuillère à café de paprika
10 - ½ cuillère à café de sel
11 - ¼ cuillère à café de poivre noir moulu

→ Autres

12 - ½ tasse de farine tout usage (environ 60 g)
13 - Spray de cuisson à l’huile d’olive

→ Accompagnement

14 - 1 tasse de sauce marinara tiède (environ 240 ml)

# Step-by-Step Preparation:

01 - Déballez les bâtonnets de mozzarella et séchez-les avec un essuie-tout. Pour des portions plus petites, coupez chaque bâtonnet en deux. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et congelez 30 minutes.
02 - Placez la farine dans un bol peu profond. Battez les œufs avec le lait dans un second bol. Mélangez la chapelure italienne, la chapelure panko, le parmesan, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika, le sel et le poivre dans un troisième bol.
03 - Prenez quelques bâtonnets congelés à la fois. Roulez-les dans la farine en secouant l’excédent. Trempez-les dans le mélange d’œufs, puis dans la chapelure en pressant pour bien faire adhérer. Pour plus de croustillant, répétez trempage œuf puis chapelure une seconde fois. Disposez-les sur une plaque avec papier sulfurisé et congelez au moins 1 heure.
04 - Préchauffez la friteuse à air à 193 °C (380 °F) pendant 3 à 5 minutes. Vaporisez légèrement le panier avec le spray d’huile d’olive pour éviter que ça colle.
05 - Disposez les bâtonnets panés congelés en une seule couche dans le panier sans les toucher. Pulvérisez un peu de spray d’huile d’olive sur le dessus. Faites cuire 6 à 8 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et commencent à fondre. Surveillez particulièrement la dernière minute pour éviter la fuite complète du fromage.
06 - Pendant la cuisson, réchauffez la sauce marinara dans une petite casserole ou au micro-ondes. Laissez reposer les bâtonnets 2 minutes après cuisson, puis servez immédiatement avec la sauce chaude pour tremper.

# Additional Tips:

01 - Congeler les bâtonnets après chaque étape de panure garantit une croûte croustillante et évite que le fromage ne fonde trop vite.

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