Mini pizza fruit cookies (Printer-Friendly Version)

Biscuits moelleux garnis de crème et fruits rouges pour un dessert frais et coloré.

# What You'll Need:

→ Pâte à biscuits sucre

01 - 2 3/4 tasses de farine tout usage
02 - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
03 - 1/2 cuillère à café de levure chimique
04 - 2 bâtons de beurre non salé, ramolli (environ 226 g)
05 - 1 1/2 tasse de sucre granulé
06 - 1 œuf
07 - 1 cuillère à café d'extrait pur de vanille
08 - 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande (facultatif)
09 - 1/4 cuillère à café de sel

→ Glaçage au fromage à la crème

10 - 8 oz (227 g) de fromage à la crème, ramolli
11 - 1/4 tasse (56 g) de beurre non salé, ramolli
12 - 2 tasses (240 g) de sucre glace
13 - 1 cuillère à café d'extrait pur de vanille

→ Garnitures

14 - myrtilles fraîches
15 - framboises fraîches

# Step-by-Step Preparation:

01 - Crémer le beurre ramolli avec le sucre granulé jusqu'à obtention d'un mélange léger et mousseux, environ 2-3 minutes. Incorporer l'œuf, l'extrait de vanille, l'extrait d'amande (si utilisé) et le sel. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et la levure chimique. Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange humide et mélanger juste assez pour combiner.
02 - Pour une texture optimale, couvrir la pâte et réfrigérer au minimum 1 heure. Disposer des cuillerées généreuses de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin, puis aplatir légèrement chaque boule pour former une base ronde.
03 - Préchauffer le four à 350°F (175°C). Enfourner les biscuits pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Laisser refroidir complètement sur une grille avant de glacer.
04 - Battre ensemble le fromage à la crème ramolli et le beurre jusqu'à texture lisse. Ajouter graduellement le sucre glace en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit homogène et aérien. Incorporer l'extrait de vanille.
05 - Une fois les biscuits refroidis, étaler ou pocher généreusement le glaçage au fromage à la crème en une couche lisse et uniforme.
06 - Décorer chaque biscuit glacé avec des myrtilles et des framboises fraîches en motifs festifs. Pour plus d'éclat et de conservation de l'humidité, badigeonner délicatement les fruits avec un peu de confiture d'abricots légèrement chauffée.

# Additional Tips:

01 - Réfrigérez la pâte pour conserver la forme des biscuits et obtenir une texture épaisse et tendre.
02 - Laissez les biscuits refroidir complètement avant de les glacer pour éviter que le glaçage ne fonde.
03 - Glacez et décorez les biscuits juste avant de servir pour préserver la fraîcheur des fruits.
04 - Utilisez une poche à douille pour un glaçage précis et professionnel.
05 - Badigeonnez les fruits avec de la confiture d’abricots pour un aspect brillant et une meilleure conservation.

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