Mini pains viande fromage (Printer-Friendly Version)
Pains de viande individuels moelleux avec sauce tomate et mozzarella fondante.
# What You'll Need:
→ Viandes et Assaisonnements
01 -
680 g de viande de bœuf hachée
02 -
7,5 ml de sel
03 -
2,5 ml de poivre noir fraîchement moulu
04 -
5 ml de poudre d’ail
05 -
5 ml de poudre d’oignon
06 -
2,5 ml d’origan séché
07 -
15 ml de sauce Worcestershire
→ Laitier et Liants
08 -
120 ml de chapelure nature
09 -
120 ml de lait entier
10 -
1 gros œuf
→ Sauces et Fromages
11 -
177 ml de sauce marinara, divisée (120 ml dans la préparation, 60 ml pour le dessus)
12 -
177 ml de mozzarella râpée pour garnir
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F) et placer la grille au centre. Tapisser une plaque de cuisson à rebords avec du papier sulfurisé ou la graisser légèrement. Graisser un moule à muffins standard si vous préférez des mini pains plus hauts.
02 -
Dans un grand bol, mélanger la chapelure et le lait jusqu’à ce que la chapelure soit uniformément imbibée. Laisser reposer 3 à 5 minutes pour obtenir une pâte lâche.
03 -
Ajouter la viande hachée, l’œuf, le sel, le poivre, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, l’origan séché et la sauce Worcestershire. Incorporer 120 ml de sauce marinara. Mélanger délicatement à la main ou à la fourchette jusqu’à homogénéité sans trop travailler la viande.
04 -
Diviser la préparation en 6 portions égales, environ la taille d’une balle de tennis. Former des ovales compacts en pressant légèrement pour que ça se tienne. Déposer sur la plaque préparée en les espaçant bien. Si vous utilisez un moule à muffins, répartir uniformément dans les 6 alvéoles.
05 -
Cuire au four 15 minutes afin de fixer la forme et entamer la cuisson du centre. Pendant ce temps, râper la mozzarella si nécessaire et préparer le reste de sauce marinara.
06 -
Sortir la plaque du four avec précaution. Napper le dessus des mini pains avec les 60 ml de sauce marinara restants. Parsemer généreusement de mozzarella râpée. Remettre au four pour 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant. La cuisson est optimale lorsque la température interne atteint 71 °C (160 °F).
07 -
Laisser reposer 5 minutes sur la plaque pour que les jus se répartissent. Servir chaud, accompagné de sauce marinara supplémentaire, purée de pommes de terre, pâtes ou salade verte. Se conserve au réfrigérateur jusqu’à 4 jours et se réchauffe bien au four ou micro-ondes.
# Additional Tips:
01 -
Ne pas trop mélanger la viande pour éviter une texture dense et caoutchouteuse. Laisser reposer la chapelure dans le lait garantit une meilleure tenue et moelleux.