Mini cheesecakes citron frais (Printer-Friendly Version)
Petits gâteaux citron crémeux sur une base biscuitée, équilibre parfait entre douceur et acidité.
# What You'll Need:
→ Croûte
01 -
1 cup graham cracker crumbs
02 -
¼ cup melted butter
→ Garniture
03 -
16 oz cream cheese, softened
04 -
½ cup sugar
05 -
2 eggs
06 -
¼ cup sour cream
07 -
2 tbsp lemon juice
08 -
1 tsp lemon zest
09 -
1 tsp vanilla extract
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Préchauffer le four à 325°F.
02 -
Mélanger les miettes de graham cracker avec le beurre fondu. Presser ce mélange au fond des moules à muffins.
03 -
Battre le cream cheese avec le sucre jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporer les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout. Ajouter la crème aigre, le jus de citron, le zeste de citron et l'extrait de vanille, puis mélanger délicatement.
04 -
Déposer la garniture sur la croûte puis enfourner pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la préparation soit prise.
05 -
Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer au moins 2 heures avant de déguster.
# Additional Tips:
01 -
Pour intensifier le goût citronné, déposer une fine tranche de citron sur chaque cheesecake avant de servir.
02 -
Utiliser des caissettes à cupcakes facilite le démoulage.
03 -
Préparer à l'avance pour un dessert sans stress.