mini caramel pommes bouchées (Printer-Friendly Version)
Petites bouchées alliant douceur du caramel et fraîcheur des pommes, onctueuses et gourmandes.
# What You'll Need:
→ Croûte
01 -
1 ½ tasse de miettes de biscuits Graham
02 -
½ tasse de beurre fondu
→ Garniture cheesecake
03 -
450 g de fromage à la crème ramolli
04 -
½ tasse de sucre
05 -
1 c. à café d'extrait de vanille
06 -
2 gros œufs
→ Garniture pommes caramélisées
07 -
1 tasse de pommes coupées en dés (type Granny Smith)
08 -
½ tasse de sauce caramel
09 -
½ tasse de cassonade
10 -
2 c. à soupe de beurre
11 -
1 c. à café de cannelle
→ Garniture optionnelle
12 -
Crème fouettée pour la décoration
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Préchauffer le four à 325°F (160°C). Tapisser un moule à muffins avec des caissettes en papier ou utiliser un moule en silicone. Mélanger les miettes de biscuits Graham avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture homogène. Presser environ une cuillère à soupe du mélange au fond de chaque caissette pour former la croûte. Enfourner 5 minutes, puis laisser refroidir.
02 -
Dans un grand bol, battre le fromage à la crème ramolli avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Incorporer les œufs un à un en battant bien après chaque ajout pour éviter les grumeaux. Répartir la préparation uniformément sur les croûtes refroidies, en remplissant chaque caissette aux deux tiers.
03 -
Dans une casserole à feu moyen, cuire les cubes de pomme avec la cassonade, le beurre et la cannelle en remuant régulièrement jusqu'à ce que les pommes soient tendres et légèrement caramélisées, environ 5 à 7 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir.
04 -
Déposer une petite quantité de pommes caramélisées sur chaque portion de cheesecake. Arroser d’un filet de sauce caramel. Enfourner pour 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que le centre soit pris. Sortir du four et laisser refroidir à température ambiante.
05 -
Réfrigérer au minimum 2 heures pour bien raffermir. Avant de servir, décorer chaque bouchée d'une noisette de crème fouettée et d'un filet supplémentaire de caramel si désiré. Servir frais ou à température ambiante selon la préférence.
# Additional Tips:
01 -
Pour une version sans gluten, privilégier des biscuits Graham sans gluten. Le fromage à la crème sans produits laitiers peut remplacer le fromage classique pour une option sans lactose.