Matcha banane dessert simple (Printer-Friendly Version)

Douceur onctueuse combinant matcha et banane, à préparer sans cuisson.

# What You'll Need:

→ Base de pudding

01 - 2 bananes mûres, idéalement très mûres
02 - ½ tasse (100 g) de sucre granulé ou sucre de coco
03 - 3 gros jaunes d’œufs (possibilité d’utiliser un substitut d’œuf)
04 - ¼ tasse (30 g) de fécule de maïs ou poudre d’arrow-root
05 - 2 tasses (480 ml) de lait entier ou lait végétal
06 - 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre salé (préférer le beurre doux pour mieux contrôler)
07 - 1 cuillère à café (5 ml) d’extrait de vanille pure

→ Couche matcha

08 - 2 cuillères à soupe (10 g) de poudre de matcha de haute qualité
09 - 1 tasse (240 ml) de crème fouettée épaisse ou crème de coco

→ Assemblage

10 - 1 boîte de biscuits vanille type wafers ou biscuits Graham
11 - 1 tasse (environ 120 g) de tranches de banane supplémentaires pour la garniture

# Step-by-Step Preparation:

01 - Dans une casserole moyenne, mélangez les jaunes d’œufs, le sucre, la fécule de maïs et le lait entier. Faites cuire à feu doux en fouettant continuellement pendant 10 minutes jusqu’à épaississement.
02 - Retirez la casserole du feu puis incorporez le beurre salé et l’extrait de vanille. Couvrez d’un film plastique au contact pour éviter la formation d’une peau.
03 - Dans un grand bol, tamisez la poudre de matcha sur la crème fouettée puis fouettez à vitesse moyenne jusqu’à obtention de pics mous.
04 - Incorporez délicatement un tiers de la crème matcha dans le pudding refroidi en mélangeant juste assez pour homogénéiser.
05 - Dans les plats de service, alternez couches de pudding matcha, biscuits wafers et tranches de banane. Terminez par une couche de pudding matcha.
06 - Couvrez d’un film plastique et laissez refroidir au réfrigérateur au minimum 4 heures, idéalement toute une nuit.
07 - Avant de servir, déposez une cuillerée de crème matcha restante sur chaque portion et décorez avec des tranches de banane et quelques biscuits.

# Additional Tips:

01 - Pour éviter la formation de grumeaux lors de la cuisson, remuez constamment à feu doux et n’amenez pas à ébullition.

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