Kielbasa riz sauté légumes (Printer-Friendly Version)
Saucisse kielbasa sautée avec riz parfumé, légumes frais et sauce soja, idéale pour un repas simple.
# What You'll Need:
→ Corps principal
01 -
12 oz (340 g) de kielbasa, tranchée en rondelles de ¼ pouce
02 -
3 tasses (environ 600 g) de riz blanc cuit
03 -
2 gros œufs, légèrement battus
→ Légumes
04 -
½ tasse (environ 60 g) de carottes coupées en dés
05 -
½ tasse (environ 75 g) de pois verts surgelés
06 -
3 oignons verts, tranchés
→ Assaisonnements et matières grasses
07 -
1 c. à soupe (15 ml) d'huile de sésame
08 -
1 c. à soupe (15 g) de beurre non salé
09 -
2 c. à soupe (30 ml) de sauce soja
10 -
1 c. à café (5 ml) de sauce huître
11 -
½ c. à café (2,5 ml) de poudre d’ail
12 -
¼ c. à café (1,25 ml) de sel
13 -
⅛ c. à café (0,6 ml) de poivre noir fraîchement moulu
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Si le riz est chaud, étalez-le sur une assiette et laissez refroidir pendant la préparation. Le riz froid et légèrement séché frit mieux, restant léger et non collant.
02 -
Cassez les œufs dans un bol et battez-les jusqu’à ce que le jaune et le blanc soient bien mélangés.
03 -
Chauffez une grande poêle antiadhésive ou un wok à feu moyen. Ajoutez la moitié de l’huile de sésame et du beurre. Versez les œufs battus et brouillez doucement jusqu’à cuisson juste prise. Réservez hors poêle.
04 -
Dans la même poêle, faites revenir les rondelles de kielbasa à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Réservez avec les œufs en gardant le jus de cuisson dans la poêle.
05 -
Ajoutez le reste d’huile de sésame et de beurre dans la poêle. Incorporez les carottes et les pois, puis faites revenir en remuant fréquemment jusqu’à ce que les carottes soient tendres-croquantes et les pois chauds.
06 -
Ajoutez le riz froid dans la poêle en brisant les amas avec une spatule. Parsemez de sauce soja, sauce huître, poudre d’ail, sel, et poivre. Mélangez bien pour enrober tous les grains. Étalez le riz uniformément et laissez cuire sans remuer pendant une minute pour obtenir une légère croûte toastée.
07 -
Remettez les œufs brouillés et le kielbasa dans la poêle. Mélangez avec le riz assaisonné. Incorporez les oignons verts tranchés, goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec un peu plus de sauce soja si nécessaire. Servez chaud, éventuellement garni d’oignons verts supplémentaires.
# Additional Tips:
01 -
Rafraîchir le riz avant cuisson garantit une texture parfaite, évitant l’agglomération.