Iced Chai Latte Pumpkin Foam (Printer-Friendly Version)
Latte glacé au thé chai avec une mousse subtile à la citrouille, idéal pour une boisson fraîche et épicée.
# What You'll Need:
→ Mousse froide à la citrouille
01 -
1 tasse de crème épaisse (heavy cream)
02 -
1/3 tasse de lait 2 % ou lait de votre choix
03 -
1/3 tasse de sirop à la vanille
04 -
1/4 tasse de purée de citrouille
05 -
1 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille
→ Thé chai latte
06 -
1/2 tasse de concentré de thé noir chai
07 -
1/2 tasse de lait 2 % ou lait de votre choix
08 -
Glace en quantité suffisante pour remplir un verre
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Dans un bol, mélangez la crème épaisse, le lait, la purée de citrouille, le sirop à la vanille et les épices pour tarte à la citrouille. Fouettez jusqu'à homogénéité. Transférez dans un récipient froid puis réfrigérez jusqu'à utilisation.
02 -
Au moment de servir, aérez environ 1/2 tasse de la préparation réfrigérée avec un fouet ou un mousseur à lait jusqu'à obtenir une texture mousseuse froide. Pour un résultat optimal, secouez d'abord le mélange dans un récipient froid pendant une minute avant d'utiliser le mousseur.
03 -
Dans un verre de 16 onces (473 ml) ou plus, versez le concentré de thé chai et le lait. Remplissez le verre de glace en laissant environ 2,5 cm d'espace en haut.
04 -
Versez délicatement la mousse froide à la citrouille sur le chai latte glacé. Une partie restera à la surface tandis qu'une autre se mêlera à la boisson.
05 -
Saupoudrez d'épices pour tarte à la citrouille en guise de décoration.
# Additional Tips:
01 -
Cette préparation permet de réaliser assez de mousse pour garnir 4 chai latte glacés. Conservez les restes au réfrigérateur.
02 -
Pour un chai latte dirty glacé, ajoutez 1 à 2 shots d'espresso avant l'ajout de la mousse froide à la citrouille.