Cupcakes fantômes Halloween (Printer-Friendly Version)
Cupcakes moelleux violets garnis de meringues blanches aériennes, idéals pour une touche festive d’Halloween.
# What You'll Need:
→ Meringue
01 -
2 large egg whites
02 -
1/4 teaspoon cream of tartar
03 -
1/2 cup granulated sugar
→ Buttercream
04 -
1 stick (113 g) unsalted butter, softened
05 -
2 cups powdered sugar
06 -
2 tablespoons milk
07 -
Purple gel food coloring, as needed
→ Décoration
08 -
Black decorating frosting
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Préchauffer le four à 200°F (93°C) et tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
02 -
Dans un grand bol, battre les blancs d'œufs à basse vitesse. Ajouter la crème de tartre puis incorporer graduellement le sucre en augmentant la vitesse jusqu'à obtention de pics fermes.
03 -
Pocher la meringue sur la plaque préparée en formant des monticules rappelant des fantômes.
04 -
Enfourner pendant 2 heures, puis éteindre le four et laisser les meringues à l'intérieur 30 minutes supplémentaires pour les sécher parfaitement.
05 -
Pendant la cuisson, mélanger le beurre ramolli, le sucre glace, le lait et le colorant gel violet jusqu’à obtention d’une texture lisse.
06 -
Fouetter le beurre en crème violet sur les cupcakes refroidis.
07 -
Déposer chaque fantôme de meringue sur les cupcakes glacés puis décorer les yeux et la bouche avec le glaçage noir.
# Additional Tips:
01 -
Laisser les meringues dans le four éteint permet de les sécher sans coloration.