Granola protéiné sain (Printer-Friendly Version)
Granola croustillant riche en protéines, cannelle épicée, idéal pour petits-déjeuners gourmands et équilibrés.
# What You'll Need:
→ Ingrédients secs
01 -
2 ½ cuillères à café de cannelle moulue
02 -
¼ tasse (20 g) de peptides de collagène en poudre
03 -
½ cuillère à café de stévia liquide
04 -
2 tasses (60 g) de céréales de riz brun croustillantes
05 -
1 ½ tasse (150 g) de flocons d’avoine à l’ancienne (sans gluten si nécessaire)
→ Ingrédients liquides
06 -
3 blancs d’œufs grands, température ambiante
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Préchauffer le four à 325°F (163°C) et chemiser une grande plaque de cuisson à rebords avec un tapis en silicone ou du papier sulfurisé.
02 -
Dans un grand bol, fouetter les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient légèrement mousseux. Ajouter la poudre de peptides de collagène et mélanger jusqu’à dissolution complète, en étalant les éventuels grumeaux sur le bord du bol à l’aide d’une spatule.
03 -
Ajouter la cannelle moulue et la stévia liquide au mélange et fouetter pour homogénéiser.
04 -
Verser les céréales de riz brun et les flocons d’avoine, puis incorporer délicatement avec une spatule jusqu’à ce que toutes les céréales soient uniformément enrobées.
05 -
Étaler uniformément le mélange sur la plaque préparée et cuire au four à 325°F (163°C) pendant 20 minutes.
06 -
Remuer délicatement la granola pour briser les clusters et déplacer ceux proches des bords afin d’éviter qu’ils brûlent.
07 -
Remettre au four pour 10 minutes supplémentaires, remuer à nouveau, puis poursuivre la cuisson 4 à 8 minutes selon le croustillant désiré (temps total de cuisson : 34 à 38 minutes).
08 -
Laisser reposer 5 minutes avant de séparer les amas trop gros. Laisser refroidir complètement à température ambiante sur la plaque avant de transférer dans un récipient hermétique.
# Additional Tips:
01 -
Pour une saveur plus sucrée, augmenter la stévia liquide de ⅛ à ½ cuillère à café sans modifier la température ni le temps de cuisson. Pour un goût plus épicé, ajouter ¼ à ½ cuillère à café de cannelle supplémentaire.