Poches feuilletées épicées gingembre (Printer-Friendly Version)
Poches dorées en pâte feuilletée garnies d’une farce aux épices chaudes, prêtes en moins d'une heure.
# What You'll Need:
→ Garniture au pain d'épices
01 -
1/2 tasse (115 g) de beurre non salé, ramolli
02 -
1/2 tasse (100 g) de cassonade foncée
03 -
1/4 tasse (85 g) de mélasse
04 -
1 gros jaune d'œuf
05 -
1 1/2 tasse (188 g) de farine tout usage
06 -
2 c. à café de gingembre moulu
07 -
1 1/2 c. à café de cannelle moulue
08 -
1/4 c. à café de clous de girofle moulus
09 -
1/4 c. à café de muscade moulue
10 -
1/2 c. à café de bicarbonate de soude
11 -
1/4 c. à café de sel
→ Pâte feuilletée
12 -
2 feuilles de pâte feuilletée prête à l’emploi, réfrigérées (environ 620 g / 21.9 oz)
13 -
1 gros œuf, battu (pour la dorure)
→ Décoration (facultatif)
14 -
2 c. à soupe de sucre glace (pour saupoudrer)
15 -
2 c. à soupe de mini pépites de chocolat ou glaçage (pour les visages)
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Préchauffez le four à 400°F (200°C). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
02 -
Dans un bol moyen, crémez le beurre et la cassonade jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse. Ajoutez la mélasse et le jaune d’œuf, mélangez bien.
03 -
Dans un autre bol, fouettez la farine, le gingembre, la cannelle, les clous de girofle, la muscade, le bicarbonate de soude et le sel.
04 -
Incorporez graduellement le mélange sec dans la préparation humide jusqu’à l’obtention d’une pâte molle et homogène. Réservez.
05 -
Déroulez les feuilles de pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée. Coupez chaque feuille en 4 rectangles égaux pour obtenir 8 pièces en tout.
06 -
Déposez environ une cuillère à soupe généreuse de pâte au pain d’épices au centre de chaque rectangle. Repliez la pâte pour former des pochettes en scellant bien les bords à la fourchette.
07 -
Placez les pochettes sur la plaque préparée et badigeonnez le dessus avec l’œuf battu.
08 -
Enfournez pour 16 à 18 minutes jusqu’à ce que les pochettes soient gonflées et dorées.
09 -
Laissez tiédir légèrement. Saupoudrez de sucre glace et décorez avec les pépites de chocolat ou du glaçage pour dessiner des visages endormis si désiré. Servez tiède ou à température ambiante.
# Additional Tips:
01 -
La pâte feuilletée doit rester bien froide pour un feuilletage optimal. Travailler rapidement pour éviter qu’elle ne se ramollisse.