Gâteau orange moelleux festif (Printer-Friendly Version)

Gâteau moelleux aux zestes et jus d'orange, nappé d'un sirop parfumé pour une texture fondante.

# What You'll Need:

→ Pour le gâteau

01 - 7 oz de beurre non salé, ramolli
02 - 7 oz de sucre en poudre
03 - 3 gros œufs
04 - 7 oz de farine avec levure incorporée
05 - Zeste de 2 oranges
06 - Jus d'une orange
07 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
08 - Une pincée de sel

→ Pour le sirop à l'orange

09 - 3.4 fl oz de jus d'orange fraîchement pressé (environ 2 oranges)
10 - 3.5 oz de sucre granulé
11 - 1 cuillère à café de zeste d'orange

→ Pour la garniture

12 - Tranches fines d'orange fraîche (facultatif)

# Step-by-Step Preparation:

01 - Préchauffez le four à 320°F (ventilé) ou 350°F (traditionnel). Graissez et chemisez un moule à cake de 9x5 pouces. Dans un grand saladier, battez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux, environ 2 à 3 minutes avec un batteur électrique. Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout. Si le mélange commence à cailler, ajoutez une cuillerée de farine. Ajoutez le zeste et le jus d'orange ainsi que l'extrait de vanille. Tamisez la farine et le sel, puis incorporez-les délicatement jusqu'à homogénéité.
02 - Versez la pâte dans le moule préparé et égalisez la surface. Placez-le sur la grille centrale du four et faites cuire 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre; s'il ressort propre, le gâteau est cuit. Si le dessus dore trop vite, recouvrez-le légèrement d'une feuille de papier aluminium après 30 minutes.
03 - Pendant la cuisson, mélangez dans une petite casserole le jus d'orange, le sucre et le zeste. Chauffez doucement jusqu'à dissolution complète du sucre, puis portez à frémissement et laissez mijoter 2 à 3 minutes. Retirez du feu et réservez.
04 - Sortez le gâteau du four. Piquez le dessus avec un cure-dent ou une fourchette en plusieurs points. Versez lentement le sirop tiède sur toute la surface, en laissant le gâteau l'absorber progressivement. Laissez reposer au moins 30 minutes dans le moule puis démoulez sur une grille pour refroidir complètement.
05 - Disposez des tranches fines d'orange sur le gâteau avant de servir si désiré. Arrosez éventuellement avec un peu de sirop réservé. Coupez en tranches une fois refroidi.

# Additional Tips:

01 - Pour un moelleux optimal, laissez le gâteau imbibé du sirop au moins 30 minutes avant démoulage.

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