Gâteau neige framboise coco (Printer-Friendly Version)
Moelleux vanillé agrémenté de framboise et coco, à la fois léger et plein de fraîcheur pour sublimer la table.
# What You'll Need:
→ Pâte à gâteau
01 -
2 1/2 cups all-purpose flour
02 -
1 1/2 teaspoons baking powder
03 -
1/2 teaspoon salt
04 -
3/4 cup unsalted butter, at room temperature
05 -
1 1/2 cups granulated sugar
06 -
3 large eggs
07 -
1 tablespoon vanilla extract
08 -
1 cup whole milk
→ Tourbillon de framboise
09 -
1/2 cup raspberry preserves, slightly warmed
→ Finition et décoration
10 -
2 cups sweetened shredded coconut
11 -
Powdered sugar for dusting (optional)
12 -
Water or simple syrup for adhesion (as needed)
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Beurrez un moule dôme de 10 tasses (ou un grand bol adapté au four) et farinez-le généreusement. Préchauffez le four à 350°F (175°C).
02 -
Crémez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit pâle et aéré (environ 3 minutes). Incorporez les œufs un à un, en battant après chaque ajout, puis ajoutez l’extrait de vanille.
03 -
Tamisez la farine, le sel et la levure chimique ensemble. Ajoutez-les progressivement au mélange humide, en alternant avec le lait, en commençant et terminant par les ingrédients secs. Mélangez jusqu’à homogénéité sans trop travailler la pâte.
04 -
Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé. Déposez la confiture de framboise en petits tas par-dessus, puis recouvrez du reste de la pâte. Avec un couteau ou un bâtonnet, créez délicatement des marbrures sans trop mélanger.
05 -
Faites cuire 45 à 55 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Laissez refroidir 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.
06 -
Une fois le gâteau refroidi, badigeonnez-le légèrement d’eau ou de sirop pour aider la noix de coco à adhérer. Pressez la noix de coco râpée sucrée tout autour jusqu’à enrober entièrement le gâteau. Saupoudrez de sucre glace si désiré.
07 -
Détaillez en parts généreuses et servez accompagné de thé ou de café.
# Additional Tips:
01 -
Faire légèrement chauffer la confiture de framboises facilite le marbrage. Ne pas trop mélanger pour conserver un bel effet tourbillon.
02 -
Utilisez de la noix de coco râpée sucrée pour une meilleure adhérence et saveur.
03 -
Le gâteau se conserve sous cloche à température ambiante 3 jours ou au réfrigérateur 5 jours.