Gâteau Noël vanille épices fruits (Printer-Friendly Version)
Gâteau moelleux aux fruits rouges, chocolat blanc et zestes d'orange pour les fêtes.
# What You'll Need:
→ Ingrédients secs
01 -
2 cups all-purpose flour (300 g)
02 -
1 ½ teaspoons baking powder
03 -
½ teaspoon baking soda
04 -
1 teaspoon ground cinnamon
05 -
½ teaspoon ground nutmeg
06 -
Pinch of salt
→ Ingrédients humides
07 -
150 g unsalted butter, melted (approx. ⅔ cup)
08 -
1 cup caster sugar (220 g)
09 -
2 large eggs
10 -
1 cup Greek yogurt or sour cream (250 mL)
11 -
1 teaspoon vanilla extract
12 -
Zest of 1 orange
→ Ajouts festifs
13 -
1 cup dried cranberries
14 -
1 cup halved glacé cherries
15 -
150 g white chocolate, chopped (approx. 1 cup)
→ Garniture (facultative)
16 -
Additional cranberries
17 -
Additional cherries
18 -
Additional white chocolate chunks
19 -
Icing sugar for dusting
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Préchauffer le four à 170°C (chaleur tournante) ou 180°C en mode conventionnel. Graisser et chemiser un plat à gâteau de 8 x 12 pouces (20 x 30 cm) avec du papier cuisson en veillant à laisser un débord pour faciliter le démoulage.
02 -
Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et le sel. Assurer une répartition homogène des poudres et des épices en éliminant les grumeaux.
03 -
Dans un autre bol, mélanger le beurre fondu avec le sucre jusqu'à ce que la préparation soit lisse et brillante. Incorporer les œufs un à un, puis ajouter le yaourt grec (ou la crème aigre), l'extrait de vanille et le zeste d'orange, en mélangeant délicatement jusqu'à obtenir une texture crémeuse et épaisse.
04 -
Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs. Mélanger délicatement à la spatule jusqu'à ce que la pâte soit homogène, épaisse mais lisse. Ajouter ensuite les canneberges séchées, les cerises glacées et le chocolat blanc haché, en les incorporant sans trop travailler la pâte pour préserver sa légèreté.
05 -
Étaler la pâte uniformément dans le moule préparé. Lisser le dessus avec une spatule. Décorer éventuellement avec des fruits secs supplémentaires ou des morceaux de chocolat blanc. Enfourner pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée, les bords se détachent du moule, et qu'une lame insérée au centre en ressorte propre. Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.
# Additional Tips:
01 -
Chemiser le moule est indispensable pour éviter que la pâtisserie humide ne colle. Laisser refroidir un peu avant de découper pour obtenir des parts nettes.