gâteau bundt pomme caramel (Printer-Friendly Version)
Moelleux aux pommes et caramel, délicatement épicé, nappé d’un glaçage riche pour un plaisir intense.
# What You'll Need:
→ Ingrédients secs
01 -
3 tasses de farine tout usage (environ 375 g / 13 oz)
02 -
1 cuillère à café de levure chimique
03 -
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
04 -
1/2 cuillère à café de sel
05 -
2 cuillères à café de cannelle moulue
→ Garniture aux pommes
06 -
2 tasses de pommes pelées et coupées en dés (environ 3 grosses pommes, type Granny Smith ou Gala)
07 -
1/3 tasse de cassonade (70 g / 2,5 oz)
08 -
1 cuillère à café de cannelle moulue
→ Batterie principale
09 -
1 tasse de beurre non salé, ramolli (227 g / 8 oz / 2 bâtons)
10 -
2 tasses de sucre granulé (400 g / 14 oz)
11 -
4 œufs gros
12 -
2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
13 -
1 tasse de lait entier (240 ml / 8 fl oz)
→ Glaçage caramel
14 -
1/2 tasse de beurre non salé (113 g / 4 oz / 1 bâton)
15 -
1 tasse de cassonade claire tassée (200 g / 7 oz)
16 -
1/4 tasse de lait entier (60 ml / 2 fl oz), plus supplémentaire au besoin
17 -
2 tasses de sucre glace tamisé (240 g / 8,5 oz)
18 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser et fariner généreusement un moule à bundt de 12 tasses (9 pouces).
02 -
Dans un grand bol, fouetter la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle jusqu'à homogénéité.
03 -
Dans un autre bol, mélanger les pommes en dés avec la cassonade et la cannelle, réserver.
04 -
Battre le beurre ramolli avec le sucre granulé à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse.
05 -
Ajouter les œufs un à un, puis incorporer la vanille tout en continuant de battre.
06 -
Ajouter alternativement le mélange de farine et le lait au mélange de beurre, en commençant et terminant par la farine. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
07 -
Incorporer délicatement les pommes mélangées à la cannelle et à la cassonade à la pâte.
08 -
Verser la pâte dans le moule à bundt préparé. Lisser le dessus. Cuire au four 50 à 60 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
09 -
Laisser refroidir le gâteau 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille. Refroidir complètement.
10 -
Dans une petite casserole, faire chauffer le beurre, la cassonade, et le lait à feu moyen en remuant jusqu'à ébullition. Faire bouillir 2 minutes en remuant sans cesse. Retirer du feu, ajouter la vanille et laisser refroidir 15 minutes.
11 -
Transférer le mélange caramel refroidi dans un bol. Ajouter le sucre glace et battre à la main ou au fouet. Si le glaçage est trop épais, ajouter du lait une cuillère à soupe à la fois jusqu'à consistance désirée.
12 -
Verser le glaçage caramel uniformément sur le gâteau refroidi. Laisser prendre 10 minutes avant de trancher et servir.
# Additional Tips:
01 -
Laisser le glaçage prendre au moins 10 minutes avant la découpe pour un résultat net. Conserver le gâteau bien emballé à température ambiante jusqu'à une semaine.
02 -
Si le glaçage est trop épais, ajouter un peu plus de lait, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à consistance lisse.