Gambas ajillo ail chili (Printer-Friendly Version)
Crevettes sautées à l'ail et piment, délicates et parfumées, prêtes en 15 minutes.
# What You'll Need:
→ Fruits de mer
01 -
450 g de crevettes crues décortiquées
→ Huiles et graisses
02 -
120 ml d'huile d'olive extra vierge
→ Aromatiques et herbes
03 -
7 gousses d'ail, finement tranchées
04 -
1 petit bouquet de persil frais, haché
05 -
3 piments rouges secs entiers
→ Assaisonnements
06 -
1 cuillère à café de sel
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Émincer finement les gousses d'ail et hacher le persil frais.
02 -
Verser l'huile d'olive extra vierge dans une poêle et la réchauffer doucement à feu moyen.
03 -
Ajouter l'ail tranché et les piments entiers dans l'huile, remuer constamment jusqu'à ce que l'ail commence à crépiter et prenne une coloration dorée.
04 -
Incorporer le persil haché dans la poêle pour libérer son arôme frais.
05 -
Déposer les crevettes en une seule couche dans la poêle, assaisonner de sel et cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et enroulées.
06 -
Transférer délicatement les crevettes et l'huile d'ail dans un plat chaud, idéalement en argile, et servir sans tarder accompagné de pain croustillant pour tremper.
# Additional Tips:
01 -
Sécher les crevettes avant cuisson pour obtenir une meilleure saisie et éviter que l’huile ne soit aqueuse.
02 -
Ne pas surcharger la poêle; procédez par petites quantités pour une cuisson uniforme.
03 -
Employer des crevettes à température ambiante pour une cuisson optimale et une meilleure infusion des saveurs.
04 -
Préchauffer le plat de service en argile pour maintenir le plat chaud plus longtemps.
05 -
Optionnel : ajouter un trait de xérès sec espagnol avant de cuire les crevettes pour complexifier le goût.
06 -
Conserver les restes immergés dans l'huile dans un récipient hermétique au réfrigérateur.