Double chocolat fraises gâteau (Printer-Friendly Version)
Dessert fondant au chocolat noir et fraises fraîches, parfait pour amateurs de gourmandise intense.
# What You'll Need:
→ Croûte
01 -
1 ¾ cups chocolate cookie crumbs (Oreos crushed)
02 -
½ cup unsalted butter, melted
03 -
2 tablespoons sugar
→ Garniture au fromage
04 -
16 oz cream cheese, softened
05 -
1 cup granulated sugar
06 -
3 large eggs
07 -
½ cup sour cream
08 -
2 teaspoons vanilla extract
09 -
½ cup cocoa powder
10 -
1 cup semi-sweet chocolate chips, melted plus extra for topping
→ Garniture aux fraises
11 -
1 pound fresh strawberries, hulled and halved
12 -
3 tablespoons sugar
13 -
1 tablespoon lemon juice
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Préchauffez votre four à 325°F.
02 -
Dans un bol moyen, mélangez les miettes de biscuits au chocolat, le beurre fondu et le sucre jusqu'à obtenir une consistance sableuse humide. Pressez fermement ce mélange au fond d'un moule à charnière de 9 pouces.
03 -
Faites cuire la croûte dans le four préchauffé pendant environ 10 minutes, puis laissez refroidir.
04 -
Dans un grand bol, battez le fromage à la crème ramolli au batteur électrique jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez progressivement le sucre, puis les œufs un à un en mélangeant bien après chaque addition. Incorporez la crème aigre, l'extrait de vanille, la poudre de cacao et le chocolat fondu jusqu'à homogénéité.
05 -
Versez la garniture au chocolat sur la croûte refroidie et lissez la surface. Enfournez pendant 50 à 60 minutes jusqu’à ce que les bords soient pris et que le centre soit encore légèrement tremblotant. Éteignez le four, entrouvrez la porte et laissez refroidir une heure dans le four.
06 -
Réfrigérez au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
07 -
Mélangez les fraises coupées, le sucre et le jus de citron dans un bol. Laissez reposer 20 minutes.
08 -
Démoulez le gâteau, tranchez-le et garnissez chaque portion de fraises macérées. Nappez avec un filet de chocolat fondu.
# Additional Tips:
01 -
Pour un démoulage facile, passez un couteau fin sur les bords avant d'ouvrir le moule.