Curry lentilles et patates douces (Printer-Friendly Version)
Plat végétal riche en lentilles rouges, patates douces et épices, idéal pour un repas savoureux et nourrissant.
# What You'll Need:
→ Légumineuses et légumes
01 -
1 tasse de lentilles rouges, rincées à l'eau froide
02 -
2 patates douces moyennes, coupées en dés (environ 1,1 lb)
03 -
1 oignon moyen, haché (environ 5,3 oz)
04 -
3 gousses d'ail, émincées
05 -
1 pouce de gingembre frais, râpé
→ Liquides
06 -
1 boîte de lait de coco, 14 oz
07 -
4 tasses de bouillon de légumes (environ 4,06 cups)
→ Épices et huiles
08 -
2 cuillères à soupe de poudre de curry
09 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
10 -
1 cuillère à café de poudre de curcuma
11 -
1 cuillère à café de graines de cumin
12 -
Sel au goût (optionnel)
→ Garniture
13 -
Coriandre fraîche (optionnelle)
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Rincez soigneusement les lentilles rouges sous l'eau froide, puis égouttez-les.
02 -
Chauffez l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes.
03 -
Incorporez l'ail émincé et le gingembre râpé, puis faites cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
04 -
Ajoutez les dés de patates douces, la poudre de curry, le curcuma et les graines de cumin dans la marmite. Mélangez bien et laissez cuire 5 minutes supplémentaires.
05 -
Versez le bouillon de légumes et le lait de coco, puis ajoutez les lentilles rincées. Remuez pour homogénéiser.
06 -
Portez à ébullition, réduisez ensuite à feu doux et couvrez la marmite. Laissez mijoter 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les lentilles et les patates soient tendres, en remuant de temps en temps.
07 -
Salez selon votre goût et poursuivez la cuisson 2 minutes de plus.
08 -
Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes. Parsemez de coriandre fraîche si désiré avant de servir chaud, accompagné de riz ou de pain.
# Additional Tips:
01 -
Pour un plat plus épicé, ajoutez de la poudre de piment ou des piments frais. Ce plat peut être préparé à l'avance, conservé jusqu'à 3 jours au réfrigérateur ou congelé pour plus tard.
02 -
Servez avec du naan ou du riz pour un repas complet qui absorbe parfaitement la sauce.