Cupcakes chocolat framboise Halloween (Printer-Friendly Version)

Délicieux cupcakes chocolat-framboise, alliant moelleux et fraîcheur fruitée, idéal pour toutes occasions.

# What You'll Need:

→ Cupcakes au chocolat

01 - 1 tasse de farine tout usage
02 - 1 tasse de sucre granulé
03 - 6 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée
04 - 1 cuillère à café de levure chimique
05 - ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
06 - ¼ cuillère à café de sel
07 - ½ tasse de lait entier
08 - ⅓ tasse d’huile végétale
09 - 1 gros œuf
10 - ½ cuillère à café d’extrait de vanille pur
11 - ½ tasse d’eau chaude

→ Garniture et glaçage à la framboise « sang »

12 - 1½ tasse de framboises surgelées
13 - ¼ tasse de sucre granulé
14 - 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
15 - 1 cuillère à café de fécule de maïs
16 - Framboises fraîches pour la décoration

# Step-by-Step Preparation:

01 - Dans une petite casserole, combinez les framboises surgelées, le sucre et le jus de citron à feu moyen. Écrasez les fruits et laissez mijoter 5 à 7 minutes en remuant fréquemment. Dissolvez la fécule de maïs dans un peu d’eau puis incorporez au mélange de framboises. Poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes jusqu’à épaississement. Filtrez à travers un tamis fin pour une texture lisse si désiré. Laissez refroidir complètement avant utilisation.
02 - Préchauffez le four à 175°C (350°F). Disposez des caissettes en papier dans un moule à muffins de 12 cavités. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le cacao, la levure, le bicarbonate et le sel. Ajoutez le lait, l’huile, l’œuf et la vanille ; mélangez jusqu’à homogénéité. Incorporez ensuite l’eau chaude en fouettant pour obtenir une pâte fluide et lisse.
03 - Répartissez la pâte uniformément dans les caissettes en les remplissant aux deux tiers. Enfournez 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte avec quelques miettes humides. Laissez reposer 5 minutes dans le moule puis démoulez sur une grille pour refroidir complètement.
04 - Une fois refroidis, retirez un petit cône au centre de chaque cupcake à l’aide d’un petit couteau ou d’un évideur. Remplissez chaque cavité avec 1 à 1,5 cuillères à café de garniture à la framboise « sang ». Replacez éventuellement le petit chapeau de gâteau.
05 - Nappez délicatement le dessus des cupcakes avec un peu de glaçage à la framboise restant, en laissant couler pour un effet évoquant une morsure sanglante. Décorez chaque pièce avec une framboise fraîche sur le sommet. Servez sans attendre.

# Additional Tips:

01 - Pour un effet plus réaliste, laissez couler le glaçage naturellement et utilisez une bouteille à presser pour contrôler les gouttes.
02 - Versez l’eau chaude juste avant la cuisson pour renforcer la saveur du cacao et garantir des cupcakes moelleux.
03 - Filtrez la garniture pour obtenir une texture lisse et sans pépins.
04 - Uniformisez la taille des cupcakes avec une cuillère à glace ou une poche à douille pour une cuisson homogène.
05 - Assurez-vous que les cupcakes sont complètement refroidis avant de les garnir afin d'éviter une texture détrempée.

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