Cupcakes chapeau sorcier (Printer-Friendly Version)

Cupcakes au chocolat moelleux, glaçage vert et chapeaux sucrés colorés pour vos fêtes d'automne.

# What You'll Need:

→ Cupcakes au chocolat

01 - 1 tasse de farine tout usage
02 - ½ tasse de cacao en poudre non sucré
03 - ¾ tasse de sucre granulé
04 - ½ tasse de cassonade claire tassée
05 - 1 cuillère à café de levure chimique
06 - ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
07 - ¼ cuillère à café de sel
08 - 2 gros œufs à température ambiante
09 - ½ tasse de lait entier
10 - ½ tasse d’huile végétale
11 - 2 cuillères à café d’extrait de vanille pure
12 - ½ tasse de café chaud

→ Crème au beurre verte

13 - 1 tasse de beurre non salé, ramolli
14 - 3 tasses de sucre glace
15 - 2 cuillères à soupe de lait entier
16 - 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
17 - Colorant alimentaire gel vert, au besoin

→ Décorations chapeaux de sorcière

18 - ½ tasse de pépites de chocolat mi-sucré
19 - 1 cuillère à soupe d’huile de coco
20 - Mystic Sprinkles Tangerine Dream
21 - 12 cornets de sucre (cornets à glace)

# Step-by-Step Preparation:

01 - Préchauffez le four à 350°F (175°C). Chemisez un moule à muffins avec 12 caissettes orange. Dans un grand bol, mélangez la farine, le cacao, les deux sucres, la levure chimique, le bicarbonate et le sel. Dans un autre bol, battez les œufs, puis incorporez le lait, l’huile végétale et la vanille. Ajoutez progressivement les ingrédients liquides aux secs en mélangeant jusqu’à homogénéité. Incorporez délicatement le café chaud sans trop mélanger pour conserver la texture.
02 - Répartissez la pâte dans les caissettes en les remplissant aux deux tiers. Enfournez pour 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laissez refroidir 5 à 7 minutes dans le moule, puis transférez-les sur une grille jusqu’à complet refroidissement.
03 - Fouettez le beurre ramolli au batteur électrique pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit pâle et mousseux. Incorporez graduellement le sucre glace en raclant les parois. Ajoutez le lait et la vanille, puis quelques gouttes de colorant vert en fouettant jusqu'à obtenir la teinte désirée. Transférez dans une poche à douille munie d’une grosse douille lisse ou étoile.
04 - Faites fondre les pépites de chocolat avec l’huile de coco au micro-ondes ou au bain-marie jusqu’à obtention d’une texture lisse. Trempez chaque cornet dans le chocolat fondu pour bien l’enduire. Égouttez l’excédent, placez-les debout sur du papier sulfurisé. Parsemez immédiatement de Mystic Sprinkles Tangerine Dream avant que le chocolat ne durcisse. Laissez figer complètement.
05 - Déposez une généreuse spirale de crème au beurre verte sur chaque cupcake refroidi. Piquez délicatement un chapeau en sucre sur le dessus, légèrement décalé pour un effet espiègle. Pour finir, saupoudrez de nonpareils orange ou blancs selon votre goût.

# Additional Tips:

01 - Pour un glaçage parfaitement lisse, battez le beurre longuement avant d’ajouter le sucre glace.
02 - Tempérez le chocolat rapidement avant de tremper les cornets pour un fini brillant.
03 - Utilisez des pinces ou des gants lors du trempage des cornets pour éviter les traces.
04 - Attendez que les cupcakes soient complètement refroidis avant le glaçage et la décoration.

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