Poulet braisé bière et citrouille (Printer-Friendly Version)

Poulet fondant mijoté avec bière de citrouille, oignons doux et purée crémeuse, idéal pour repas chaleureux d’automne.

# What You'll Need:

→ Volaille

01 - 4 poitrines ou cuisses de poulet désossées
02 - 1 cuillère à café de sel
03 - 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
04 - 2 cuillères à soupe de farine tout usage (option sans gluten disponible)
05 - 1 cuillère à café de poudre de chili
06 - 3 gousses d'ail hachées
07 - 1 cuillère à soupe de thym frais ciselé
08 - 1 cuillère à soupe de sauge fraîche ciselée

→ Aromatiques

09 - 3 cuillères à soupe de beurre salé
10 - 2 oignons jaunes moyens, finement émincés

→ Liquides

11 - 240 ml de cidre de pomme
12 - 355 ml de bière à la citrouille (ou bouillon pour version sans alcool)

→ Accompagnement

13 - 600 g de pommes de terre petites à moyennes, lavées
14 - 113 g de fromage à la crème à température ambiante
15 - 2 cuillères à soupe de beurre
16 - 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
17 - Sel et poivre selon goût

# Step-by-Step Preparation:

01 - Saler et poivrer le poulet, puis enrober les morceaux de farine, poudre de chili, ail haché, thym et sauge de manière homogène.
02 - Déposer le poulet assaisonné dans la mijoteuse, entourer avec les oignons finement tranchés et ajouter le beurre salé pour permettre la caramélisation.
03 - Verser doucement le cidre de pomme et la bière à la citrouille sur le poulet et les oignons en veillant à répartir uniformément.
04 - Ajouter les pommes de terre petites à moyennes sur le dessus, en les intégrant bien dans le jus pour qu'elles s'imprègnent des saveurs.
05 - Couvrir et cuire à basse température pendant 3 à 4 heures ou à haute température pendant 2 à 3 heures, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et entièrement cuit.
06 - Pour une finition dorée, préchauffer le four à 475°F, retirer les pommes de terre, transférer le poulet et les oignons dans un plat à rôtir puis enfourner environ 15 minutes.
07 - Écraser les pommes de terre directement dans la mijoteuse avec le fromage à la crème, le beurre et la poudre d'ail jusqu’à obtention d’une texture lisse. Ajuster l’assaisonnement avec sel et poivre.
08 - Dresser le poulet nappé de jus de cuisson et d'oignons caramélisés, accompagné de la purée fondante. Garnir éventuellement de fines herbes fraîches comme du persil.

# Additional Tips:

01 - Émincer les oignons très finement permet une meilleure caramélisation et intensifie leur douceur.
02 - Si les pommes de terre ne cuisent pas uniformément, coupez-les en morceaux plus gros ou faites-les cuire séparément.
03 - Pour une version sans gluten, remplacer la farine par une farine adaptée, et utiliser un fromage à la crème sans produit laitier si nécessaire.

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