Crispy potato pancakes meat (Printer-Friendly Version)
Pancakes croustillants aux pommes de terre avec farce de viande savoureuse, parfaits pour un repas copieux.
# What You'll Need:
→ Pâte de pommes de terre
01 -
2 tasses de purée de pommes de terre froide
02 -
1 gros œuf
03 -
1/4 tasse de farine tout usage
04 -
Sel et poivre au goût
→ Garniture de viande savoureuse
05 -
1/2 livre de bœuf haché (ou dinde, porc, poulet)
06 -
1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
07 -
1 petit oignon finement haché
08 -
1 gousse d'ail hachée
09 -
1/2 cuillère à café de paprika
10 -
Sel et poivre au goût
11 -
Persil frais haché (optionnel)
→ Pour la cuisson
12 -
Huile végétale (suffisamment pour une couche d'environ 1/4 pouce de profondeur pour la friture)
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à tendreté, environ 3 minutes. Ajouter l'ail et mélanger 30 secondes. Incorporer la viande hachée en émiettant. Assaisonner avec paprika, sel et poivre. Cuire 5 à 8 minutes jusqu'à ce que la viande soit bien dorée. Ajouter le persil, mélanger et laisser refroidir complètement.
02 -
Dans un bol, mélanger la purée de pommes de terre froide, l'œuf, la farine, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une pâte souple. Fariner légèrement les mains et le plan de travail si la pâte colle.
03 -
Prendre 2 cuillères à soupe de pâte et l’aplatir dans la paume en formant un creux au centre. Ajouter une cuillerée de garniture froide. Replier les bords pour sceller et former une galette plate d’environ 3 pouces (7,5 cm) de diamètre.
04 -
Chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Frire les galettes par lots pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une couleur dorée et une texture croustillante. Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.
# Additional Tips:
01 -
Utiliser une purée de pommes de terre froide facilite le façonnage et améliore la texture finale. Bien refroidir la garniture afin d'éviter de ramollir la pâte.