Crevettes et moules ail (Printer-Friendly Version)
Crevettes et moules en sauce crémeuse à l'ail, citron et persil, cuisson rapide et saveurs méditerranéennes.
# What You'll Need:
→ Fruits de mer
01 -
1,1 lb de crevettes décortiquées et déveinées
02 -
1,1 lb de moules nettoyées et ébarbées
→ Sauce
03 -
4 gousses d'ail émincées
04 -
1 tasse de crème épaisse
05 -
½ tasse de vin blanc sec
06 -
2 cuillères à soupe de beurre doux
07 -
1 citron, zeste et jus
08 -
¼ tasse de persil frais haché
09 -
Sel et poivre noir au goût
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Rincer soigneusement les moules, jeter celles ayant une coquille fissurée. Tapoter les coquilles fermées et jeter celles qui restent ouvertes.
02 -
Assaisonner légèrement les crevettes avec du sel et du poivre noir. Réserver.
03 -
Faire fondre le beurre dans une poêle large à couvercle, à feu moyen. Ajouter l'ail émincé et cuire 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
04 -
Verser le vin blanc sec et laisser mijoter 2 à 3 minutes jusqu'à réduction de moitié.
05 -
Ajouter les moules, couvrir et laisser cuire à la vapeur 3 à 5 minutes jusqu'à ouverture. Retirer les moules ouvertes et réserver dans un bol.
06 -
Baisser à feu doux. Incorporer la crème épaisse et le zeste de citron. Laisser mijoter doucement 2 à 3 minutes jusqu'à légère épaississement.
07 -
Ajouter les crevettes et cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques.
08 -
Remettre les moules et leur jus dans la poêle. Ajouter le persil haché et le jus de citron. Ajuster l'assaisonnement avec sel et poivre. Servir immédiatement.
# Additional Tips:
01 -
Jeter les moules qui ne se ferment pas lorsqu'on les tapote pour garantir la fraîcheur et la sécurité.