Soupe crémeuse poulet tortilla (Printer-Friendly Version)

Velouté doux au poulet, haricots noirs, maïs et épices, accompagné de croustillants tortillas maison.

# What You'll Need:

→ Ingrédients pour la soupe

01 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
02 - 1 oignon moyen, coupé en dés
03 - 1 poivron vert, coupé en dés
04 - 2 gousses d'ail, émincées
05 - 1 cuillère à café de poudre de chili
06 - 1 cuillère à café de cumin moulu
07 - ½ cuillère à café de paprika fumé
08 - ½ cuillère à café de sel de mer
09 - ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
10 - 1 boîte (280 g) de tomates en dés Rotel avec piments verts
11 - 1 boîte (425 g) de haricots noirs, égouttés et rincés
12 - 1 tasse (150 g) de grains de maïs surgelés
13 - 960 ml de bouillon de poulet
14 - 680 g de cuisses de poulet désossées et sans peau
15 - 1 cuillère à soupe de poudre de bouillon de poulet
16 - 240 ml de crème légère (half-and-half)
17 - 115 g de fromage à la crème, ramolli et coupé en cubes
18 - Le jus d'1 citron vert
19 - Feuilles de coriandre fraîche, hachées (pour garniture)

→ Ingrédients pour les bandes de tortilla

20 - 4 petites tortillas de maïs, coupées en fines lanières
21 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
22 - 1 pincée de sel

# Step-by-Step Preparation:

01 - Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et le poivron vert, cuire environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'ail émincé et poursuivre la cuisson 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
02 - Incorporer la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé, le sel de mer et le poivre noir. Remuer pendant 1 minute. Ajouter les tomates en dés Rotel, les haricots noirs, le maïs surgelé, le bouillon de poulet et la poudre de bouillon. Bien mélanger.
03 - Plonger les cuisses de poulet dans la casserole, en s'assurant qu'elles sont presque immergées. Porter à légère ébullition puis réduire à feu doux. Couvrir et laisser mijoter 18 à 22 minutes jusqu'à cuisson complète et tendreté. Retirer le poulet et l'effilocher à la fourchette.
04 - Réduire à feu doux et réincorporer le poulet effiloché dans la soupe. Ajouter la crème légère et le fromage à la crème en cubes. Remuer fréquemment jusqu'à ce que le fromage soit totalement fondu et que le bouillon devienne crémeux.
05 - Ajouter le jus de citron vert frais, goûter et ajuster le sel ou le poivre selon les préférences. Pour une texture plus épaisse, laisser mijoter à découvert quelques minutes supplémentaires à feu doux.
06 - Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou graisser légèrement. Mélanger les bandes de tortilla avec l'huile d'olive et une pincée de sel. Étaler en une seule couche sur la plaque. Cuire pendant 10 à 14 minutes en remuant une fois, jusqu'à coloration dorée et texture croustillante, sans brûler.
07 - Verser la soupe chaude dans des bols. Garnir avec une poignée de bandes de tortilla croustillantes et parsemer de coriandre fraîche hachée. Ajouter des quartiers de citron vert ou du fromage râpé selon envie.

# Additional Tips:

01 - Pour un bouillon encore plus onctueux, utilisez une crème entière plutôt que de la crème légère.

Go Back