Pâtes champêtres BBQ saveurs (Printer-Friendly Version)

Salade fraîche composée de pâtes, viande épicée, légumes et sauce BBQ crémeuse au citron vert.

# What You'll Need:

→ Pâtes et viande

01 - 12 oz rotini
02 - 1 lb boeuf haché
03 - 1 tsp sel
04 - ½ tsp poivre noir moulu
05 - 1 tsp poudre d'ail

→ Légumes

06 - 1 cup tomates cerises, coupées en deux
07 - 1 cup grains de maïs doux en conserve, égouttés
08 - ¾ cup haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
09 - ½ cup poivrons verts, coupés en dés
10 - ¼ cup oignons rouges, finement hachés
11 - 2 Tbsp feuilles de coriandre fraîche, hachées

→ Vinaigrette

12 - ½ cup mayonnaise
13 - ¼ cup sauce barbecue
14 - 2 Tbsp jus de citron vert fraîchement pressé
15 - 1 tsp paprika fumé
16 - ½ tsp poudre de chili
17 - ½ tsp sel
18 - ½ tsp poivre noir moulu

# Step-by-Step Preparation:

01 - Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les rotini et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente selon les indications du paquet. Égouttez, rincez à l'eau froide et laissez refroidir complètement.
02 - Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le boeuf haché en le séparant à la cuillère jusqu'à disparition de la couleur rosée. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la poudre d'ail. Poursuivez la cuisson une minute afin de libérer les arômes. Égouttez l'excès de graisse puis laissez refroidir à température ambiante.
03 - Coupez les tomates cerises en deux, taillez en dés le poivron vert et hachez finement l’oignon rouge. Rincez et égouttez les haricots noirs ainsi que le maïs en conserve. Hachez la coriandre fraîche et mesurez deux cuillères à soupe.
04 - Dans un bol moyen, fouettez la mayonnaise, la sauce barbecue, le jus de citron vert, le paprika fumé, et la poudre de chili. Salez et poivrez à votre goût. Ajustez le jus de citron vert ou la sauce barbecue selon la saveur désirée.
05 - Dans un grand saladier, mélangez les pâtes refroidies, le boeuf refroidi, les tomates, le maïs, les haricots, le poivron, et l’oignon rouge. Ajoutez la coriandre hachée puis versez la vinaigrette. Mélangez délicatement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés et répartis uniformément.
06 - Couvrez le saladier et réfrigérez pendant au moins 30 minutes, jusqu’à 24 heures. Remuez rapidement avant de servir et parsemez éventuellement d’un peu de coriandre supplémentaire en garniture.

# Additional Tips:

01 - Laisser refroidir les pâtes et le boeuf avant assemblage pour éviter que la vinaigrette ne devienne trop liquide.

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