Coupe cheesecake fraises facile (Printer-Friendly Version)

Coupes savoureuses mêlant crème douce, biscuits croustillants et fraises juteuses, parfaites en portions individuelles.

# What You'll Need:

→ Croûte de biscuits Graham

01 - 1 ½ tasses (180 g) de miettes de biscuits Graham
02 - ¼ tasse (50 g) de sucre granulé
03 - ½ cuillère à café de cannelle moulue (optionnel)
04 - 6 cuillères à soupe (85 g) de beurre non salé, fondu

→ Garniture onctueuse au fromage à la crème

05 - 2 paquets (8 oz / 226 g chacun) de fromage à la crème entier, ramolli
06 - ½ tasse (100 g) de sucre granulé
07 - ¼ tasse (60 ml) de crème entière (crème à fouetter)
08 - 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur
09 - 2 cuillères à soupe de jus frais de citron
10 - Une pincée de sel

→ Garniture aux fraises fraîches

11 - 2 tasses (300 g) de fraises fraîches, équeutées et coupées en petits dés
12 - 2 cuillères à soupe de sucre granulé
13 - 1 cuillère à soupe de jus frais de citron
14 - ½ cuillère à café d’extrait de vanille pur (optionnel)

→ Garnitures optionnelles

15 - Brins de menthe fraîche
16 - Fraises entières ou tranchées supplémentaires
17 - Crème fouettée

# Step-by-Step Preparation:

01 - Préchauffez le four à 350 °F (175 °C). Tapissez un moule à muffins de 12 empreintes avec des caissettes en papier ou en aluminium.
02 - Dans un bol moyen, combinez les miettes de biscuits Graham, le sucre et la cannelle si utilisée. Incorporez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse humide.
03 - Répartissez uniformément le mélange dans les caissettes à muffins (environ 1 à 1,5 cuillère à soupe par moule). Pressez fermement avec le dos d’une cuillère ou un petit verre. Enfournez 7 à 8 minutes jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée. Laissez refroidir complètement.
04 - Assurez-vous que le fromage à la crème soit bien ramolli. Battez-le au batteur électrique à vitesse moyenne pendant 2 à 3 minutes jusqu’à une consistance lisse et aérienne.
05 - Ajoutez progressivement le sucre en continuant de battre. Incorporez la crème épaisse, l’extrait de vanille, le jus de citron et une pincée de sel. Mélangez doucement jusqu’à homogénéité sans trop battre pour éviter les bulles d’air.
06 - Remplissez les croûtes refroidies avec le mélange au fromage à la crème, environ aux trois quarts de la hauteur. Lissez le dessus avec le dos d’une cuillère. Tapotez doucement pour éliminer les bulles d’air.
07 - Placez au réfrigérateur pour au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, afin que la garniture prenne fermement.
08 - Combinez les fraises en dés avec le sucre, le jus de citron et la vanille optionnelle dans un petit bol. Laissez macérer 15 à 20 minutes à température ambiante pour développer les saveurs.
09 - Juste avant de servir, répartissez généreusement le topping aux fraises sur chaque portion. Décorez éventuellement de menthe fraîche, de fraises supplémentaires et d’un peu de crème fouettée.

# Additional Tips:

01 - Utiliser du fromage à la crème à température ambiante est crucial pour obtenir une texture lisse et sans grumeaux.
02 - Ne pas trop battre après l’ajout des liquides pour éviter l’incorporation excessive d’air.
03 - La croûte doit être bien pressée pour éviter qu’elle ne s’effrite à la dégustation.
04 - Un repos au réfrigérateur prolongé améliore la tenue et les saveurs.

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