Côtelettes porc haricots épinards (Printer-Friendly Version)
Poêlée rapide de côtelettes de porc, haricots blancs et épinards, riche en saveurs naturelles.
# What You'll Need:
→ Viande
01 -
4 côtelettes de porc désossées, épaisses de ¾ à 1 pouce
02 -
1 cuillère à café de paprika
03 -
1 cuillère à café de poudre d’ail
04 -
1 cuillère à café de sel casher
05 -
½ cuillère à café de poivre noir
→ Assaisonnements et huiles
06 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
→ Légumineuses et légumes
07 -
1 boîte de 15 onces de haricots cannellini, égouttés
08 -
½ oignon blanc moyen, tranché finement en demi-lunes (environ ¼ pouce d’épaisseur)
09 -
8 onces de feuilles d’épinards frais
→ Liquides et condiments
10 -
1 tasse de bouillon de poulet
11 -
2 cuillères à soupe de jus de citron
12 -
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Sécher soigneusement les côtelettes de porc avec du papier absorbant. Mélanger le paprika, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Assaisonner uniformément les deux faces des côtelettes.
02 -
Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les côtelettes et baisser à feu moyen. Saisir 4 à 5 minutes puis retourner et cuire encore 4 minutes. Réserver sur une assiette.
03 -
Réduire le feu à moyen-doux, ajouter l’oignon tranché dans la poêle et cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il commence à ramollir. Ajouter un peu d’huile si nécessaire.
04 -
Incorporer les haricots cannellini, le bouillon de poulet, la moutarde de Dijon et le jus de citron. Mélanger et porter à légère ébullition.
05 -
Replacer les côtelettes dans la poêle. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la température interne atteigne 145 °F (63 °C), environ 3 à 5 minutes.
06 -
Ajouter les feuilles d’épinards et remuer pour les napper de sauce. Cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les épinards soient juste flétris.
# Additional Tips:
01 -
Les restes se conservent 3 à 5 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffer au micro-ondes à 80 % de puissance pendant 3 à 4 minutes. Pour éviter que les épinards ne deviennent gluants, vous pouvez réserver une portion avant ajout et garnir de feuilles fraîches au moment du réchauffage.