Corn dog coréen gochujang miel (Printer-Friendly Version)
Corn dog coréen pané et frit, relevé d’une sauce sucrée-épicée au gochujang et d’échalotes croustillantes.
# What You'll Need:
→ Produits principaux
01 -
3 saucisses hot dog (ou bâtonnets de mozzarella pour version fromage)
02 -
Bâtonnets en bois
03 -
Huile pour friture
→ Pâte à frire
04 -
1 tasse de farine tout usage (environ 4.25 fl oz)
05 -
1/4 tasse de semoule de maïs (environ 1 fl oz)
06 -
2 cuillères à soupe de sucre
07 -
1 cuillère à café de levure chimique (baking powder)
08 -
1 œuf
09 -
3/4 tasse de lait (6 fl oz)
→ Sauce et garnitures
10 -
2 cuillères à soupe de gochujang
11 -
2 cuillères à soupe de ketchup
12 -
1 cuillère à soupe de miel
13 -
Moutarde américaine (pour garniture)
14 -
Échalotes frites croustillantes (pour garniture)
15 -
Assaisonnement furikake (pour garniture)
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Enfoncer les bâtonnets en bois dans les saucisses ou les bâtonnets de mozzarella puis congeler pendant 15 minutes.
02 -
Dans un saladier, mélanger la farine, la semoule de maïs, le sucre, la levure chimique, l'œuf et le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse. Réfrigérer si nécessaire pour épaissir.
03 -
Faire chauffer l'huile dans une casserole profonde à 350°F (175°C).
04 -
Tremper les saucisses refroidies et embrochées dans la pâte en les enrobant uniformément.
05 -
Plonger les saucisses enrobées dans l'huile chaude et frire jusqu'à obtenir une coloration dorée et une texture croustillante. Égoutter sur du papier absorbant.
06 -
Mélanger dans un petit bol le gochujang, le ketchup et le miel pour réaliser une sauce épicée sucrée.
07 -
Napporter les corn dogs frits avec la sauce gochujang-miel-ketchup, ajouter un filet de moutarde américaine, puis parsemer d'échalotes frites croustillantes et d’assaisonnement furikake.
# Additional Tips:
01 -
Pour obtenir une pâte plus épaisse et adhérente, laissez-la reposer au frais avant utilisation.