Cookies saines avoine matin (Printer-Friendly Version)

Délicieux cookies à l’avoine, croquants et moelleux, idéals pour un encas matinal sain et goûteux.

# What You'll Need:

→ Ingrédients secs

01 - 1 1/2 tasse (135 g) de flocons d’avoine traditionnels sans gluten
02 - 1/2 tasse (45 g) de flocons de noix de coco, non sucrés de préférence
03 - 1/4 cuillère à café de sel de mer
04 - 1/2 cuillère à café de cannelle moulue (ou quatre-épices)
05 - 1/3 tasse (65 g) de cassonade ou sucre de coco
06 - 1/3 tasse (30 g) de farine d’amande
07 - 1/2 tasse (75 g) de bleuets séchés
08 - 1/2 tasse (60 g) de pacanes hachées

→ Ingrédients humides

09 - 2 œufs moyens
10 - 1/4 tasse (60 ml) d’huile de noix de coco fondue
11 - 1 cuillère à café d’extrait de vanille

→ Garniture optionnelle

12 - 1/4 tasse (45 g) de pépites de chocolat noir, fondu pour napper

# Step-by-Step Preparation:

01 - Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine, les flocons de noix de coco, le sel, la cannelle, la cassonade et la farine d’amande jusqu’à homogénéité.
02 - Incorporez les bleuets séchés et les pacanes hachées aux ingrédients secs puis mélangez bien.
03 - Dans un petit bol, battez les œufs avec l’huile de noix de coco fondue et l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
04 - Versez les ingrédients humides dans le bol des ingrédients secs. Utilisez une cuillère puis vos mains pour bien amalgamer la pâte. Goûtez et ajustez la douceur avec un peu plus de cassonade ou miel si nécessaire.
05 - Formez des boules de pâte de 2 cuillères à soupe chacune. Pressez-les fermement pour qu’elles se tiennent. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et aplatissez légèrement chaque cookie avec la main.
06 - Enfournez dans un four préchauffé à 350°F (177°C) pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés. Laissez refroidir quelques minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille.
07 - Une fois les cookies complètement refroidis, nappez-les de chocolat noir fondu à l’aide d’une cuillère. Laissez durcir avant de déguster.
08 - Conservez dans un contenant hermétique jusqu’à une semaine ou congelez jusqu’à 3 mois. Pour décongeler, chauffez quelques secondes au micro-ondes ou laissez revenir à température ambiante.

# Additional Tips:

01 - Pour éviter que la pâte ne colle trop aux mains, humidifiez-les légèrement ou vaporisez-les d’un peu d’huile de cuisson.

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