Cookies sucre fraise moelleux (Printer-Friendly Version)

Biscuits moelleux aux fraises avec une délicate croûte sucrée, fondants et pleins de saveurs fruitées.

# What You'll Need:

→ Mélange sec

01 - 1 boîte (15.25 oz) de mélange pour gâteau à la fraise
02 - ⅓ tasse de farine tout usage
03 - ⅓ tasse de sucre granulé (pour l'enrobage)

→ Ingrédients humides

04 - 2 gros œufs
05 - ½ tasse de beurre non salé, fondu et refroidi
06 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
07 - ½ cuillère à café d'extrait de fraise (optionnel)

# Step-by-Step Preparation:

01 - Préchauffer le four à 350 °F et tapisser deux plaques claires de papier sulfurisé.
02 - Dans un grand bol, fouetter le mélange pour gâteau à la fraise avec la farine tout usage jusqu'à obtention d'un mélange homogène sans grumeaux.
03 - Dans un autre bol, fouetter les œufs, la vanille et l'extrait de fraise, puis incorporer le beurre fondu refroidi jusqu'à ce que le mélange soit juste tiède.
04 - Incorporer délicatement les ingrédients humides aux secs avec une spatule jusqu'à disparition des traces sèches et obtention d'une pâte épaisse et brillante.
05 - Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes afin de raffermir la pâte pour un façonnage plus net et un étalement réduit.
06 - Prendre des portions de 1,5 cuillère à soupe (environ 1 once), former des boules, puis les rouler généreusement dans le sucre granulé.
07 - Disposer les boules à 2 pouces d'écart sur la plaque et cuire 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les bords soient mats et légèrement pris, tandis que le centre reste bombé et brillant.
08 - Laisser reposer 5 minutes sur la plaque pour terminer la cuisson, puis transférer sur une grille pour refroidir jusqu'à ce qu'ils soient tièdes et moelleux.

# Additional Tips:

01 - Laisser le beurre refroidir pour éviter de cuire les œufs et assurer une texture équilibrée.
02 - Peser chaque portion pour une cuisson uniforme et une épaisseur constante.
03 - Réfrigérer la pâte favorise un dessus craquelé et un intérieur fondant.
04 - Utiliser des plaques claires pour éviter un brunissement excessif du dessous.
05 - Sortez les biscuits quand les bords sont pris mais le centre encore brillant pour éviter le dessèchement.
06 - Rouler deux fois dans le sucre pour obtenir une croûte scintillante et craquante.
07 - Corriger la forme des biscuits chauds avec un emporte-pièce rond si nécessaire.

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