Cookies crème vanille chocolat (Printer-Friendly Version)
Cookies doux garnis d’une crème vanillée et recouverts d’un glaçage chocolaté fondant.
# What You'll Need:
→ Cookies
01 -
1 cup unsalted butter, softened (227 g)
02 -
1 cup granulated sugar (200 g)
03 -
2 large eggs
04 -
1 teaspoon vanilla extract (5 ml)
05 -
2 cups all-purpose flour (240 g)
06 -
1 teaspoon baking powder (4 g)
07 -
½ teaspoon salt (3 g)
→ Crème à la vanille
08 -
1 cup heavy cream (240 ml)
09 -
2 tablespoons powdered sugar (16 g)
10 -
1 teaspoon vanilla extract (5 ml)
→ Glaçage au chocolat
11 -
1 cup semi-sweet chocolate chips (175 g)
12 -
1 tablespoon unsalted butter (14 g)
# Step-by-Step Preparation:
01 -
Préchauffez le four à 350°F (175°C) et chemisez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
02 -
Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli avec le sucre granulé jusqu’à obtenir une texture claire et mousseuse.
03 -
Ajoutez les œufs un à un en battant bien entre chaque, puis incorporez l’extrait de vanille.
04 -
Dans un bol séparé, mélangez la farine, la levure chimique et le sel pour assurer une distribution homogène.
05 -
Incorporez progressivement les ingrédients secs dans le mélange humide en remuant doucement jusqu’à homogénéité sans trop travailler la pâte.
06 -
À l’aide d’une cuillère à biscuits ou d’une cuillère à soupe, déposez des portions de pâte sur la plaque en les espaçant d’environ 5 cm pour permettre l’étalement.
07 -
Enfournez entre 15 et 20 minutes jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez refroidir complètement sur une grille.
08 -
Fouettez la crème liquide avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir des pics souples, créant ainsi une garniture légère.
09 -
Une fois les biscuits refroidis, étalez ou pochez la crème sur la face inférieure de la moitié d’entre eux, puis assemblez avec les cookies restants en formant des sandwiches.
10 -
Dans un bol adapté au micro-ondes, faites fondre ensemble les pépites de chocolat et le beurre par intervalles de 30 secondes en remuant entre chaque jusqu’à obtenir un mélange lisse.
11 -
Trempez le dessus de chaque sandwich dans le glaçage chaud, laissez égoutter l’excédent, puis déposez sur une grille pour faire durcir le chocolat.
# Additional Tips:
01 -
Pour un résultat optimal, laissez les cookies refroidir complètement avant de les garnir. Utilisez une spatule ou une poche à douille pour une application précise de la crème.