Cookies chocolat marshmallow doux (Printer-Friendly Version)

Biscuits fondants au chocolat et marshmallow, parfaits pour un moment de douceur réconfortant.

# What You'll Need:

→ Ingrédients secs

01 - 1 ¾ tasses (7 ¾ oz) de farine tout usage
02 - ½ tasse (1 ½ oz) de cacao en poudre non sucré
03 - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
04 - ¼ cuillère à café de sel

→ Ingrédients humides

05 - ½ tasse (1 bâton, 8 cuillères à soupe) de beurre non salé, ramolli
06 - ¾ tasse (10 ½ cuillères à soupe) de sucre granulé
07 - ½ tasse (5 ½ cuillères à soupe) de cassonade claire, tassée
08 - 1 gros œuf
09 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille

→ Ingrédients supplémentaires

10 - ½ tasse (3 oz) de pépites de chocolat mi-sucré
11 - 1 tasse (1 ¾ oz) de mini guimauves
12 - ⅓ tasse (2 oz) de crème de guimauve (facultatif)

# Step-by-Step Preparation:

01 - Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C). Tapissez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou de tapis en silicone pour éviter que les biscuits n'attachent.
02 - Dans un bol moyen, tamisez ensemble la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel afin de bien homogénéiser le mélange.
03 - Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, crémez le beurre ramolli avec le sucre granulé et la cassonade pendant environ 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir une texture claire et aérienne.
04 - Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille au mélange de beurre et sucre. Battez jusqu'à homogénéité totale, en raclant les parois du bol si nécessaire.
05 - Ajoutez graduellement les ingrédients secs au mélange humide en 2 à 3 fois, en mélangeant à basse vitesse juste assez pour combiner sans trop travailler la pâte.
06 - Incorporez délicatement les pépites de chocolat pour répartir les morceaux dans la pâte.
07 - Ajoutez les mini guimauves et la crème de guimauve (si utilisée). Pliez délicatement avec une spatule pour créer un effet marbré sans trop mélanger.
08 - À l'aide d'une cuillère à biscuits ou d'une cuillère à soupe, déposez des boules de pâte espacées d'environ 5 cm sur les plaques préparées. Enfournez pour 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les bords soient pris mais que le centre reste moelleux.
09 - Laissez refroidir les biscuits sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour finir de refroidir. Savourez tiède ou à température ambiante.

# Additional Tips:

01 - Surveillez la cuisson des guimauves qui peuvent légèrement fondre et caraméliser, apportant une saveur toastée unique.
02 - Pour des biscuits plus épais, réfrigérez la pâte 30 minutes avant la cuisson.

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