Cocktail crevettes mexicain pimenté (Printer-Friendly Version)

Crevettes, avocat et légumes frais, sublimés par une sauce tomate citronnée et épicée pour une entrée colorée.

# What You'll Need:

→ Fruits de mer

01 - 1 livre de crevettes cuites, décortiquées et déveinées (de préférence grosses ou extra-grosses, 16-20 par livre)

→ Légumes et herbes fraîches

02 - 2 tomates moyennes fermes, épépinées et coupées en dés
03 - 1/2 concombre moyen, pelé, épépiné et coupé en dés
04 - 1 petit oignon blanc, coupé en petits dés
05 - 1 à 2 jalapeños frais, épépinés et finement hachés
06 - 1/2 tasse de coriandre fraîche (feuilles et tiges tendres), hachée
07 - 1 avocat mûr, coupé en dés

→ Base de sauce

08 - 1 tasse de jus de tomate sans sucre ajouté
09 - 1/4 tasse de ketchup
10 - 1/4 tasse de jus de lime fraîchement pressé (environ 2 limes)
11 - 1 à 2 cuillères à soupe de sauce piquante mexicaine, selon la tolérance au piquant
12 - 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

→ Assaisonnements

13 - 1/2 cuillère à café de sel de mer
14 - 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

→ Pour accompagner

15 - Tortilla chips de maïs ou crackers salés, pour servir
16 - Quartiers de lime, en option

# Step-by-Step Preparation:

01 - Si les crevettes sont crues, les plonger dans une casserole d'eau bouillante salée et cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques. Égoutter et refroidir sous l'eau froide, puis décortiquer et déveiner si besoin. Éponger délicatement avec un essuie-tout.
02 - Dans un grand saladier en verre ou céramique, fouetter le jus de tomate, le jus de lime, le ketchup, la sauce piquante, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre jusqu'à obtention d'une sauce homogène. Goûter et ajuster l'acidité ou le piquant selon préférence.
03 - Ajouter l'oignon, la coriandre, le concombre, les tomates et les jalapeños hachés. Mélanger délicatement pour enrober tous les ingrédients de sauce. Couvrir et placer au réfrigérateur pendant 10 minutes pour développer les saveurs et garder les légumes croquants.
04 - Incorporer délicatement les crevettes refroidies dans le mélange de légumes et de sauce, en s'assurant que chaque morceau soit bien enrobé sans casser les crevettes.
05 - Couvrir le saladier d'un film alimentaire ou d'un couvercle et réfrigérer au moins 30 minutes, ou jusqu'à 2 heures pour permettre un mélange optimal des saveurs.
06 - Juste avant de servir, incorporer délicatement l'avocat en dés afin qu'il reste frais et crémeux. Servir la préparation dans des verres ou petits bols individuels en veillant à répartir équitablement crevettes et légumes.
07 - Présenter avec des tortilla chips de maïs ou crackers salés sur le côté. Proposer des quartiers de lime pour ajouter au goût.

# Additional Tips:

01 - Pour une salade plus légère, servir avec des chips de maïs sans gluten. Ajouter l'avocat juste avant le service pour éviter qu'il ne brunisse.
02 - Un repos au frais améliore l'intensité des arômes tout en gardant le croquant des légumes.
03 - Choisissez des crevettes fraîches ou surgelées de grande taille pour un rendu optimal en texture et goût.

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