Fluffy chocolat crème roulé (Printer-Friendly Version)

Gâteau moelleux au cacao, crème fouettée et finition poudrée, parfait pour un dessert élégant.

# What You'll Need:

→ Pâte à gâteau

01 - 4 gros œufs
02 - 100 g de sucre granulé
03 - 43 g de farine tout usage
04 - 21 g de poudre de cacao non sucrée
05 - 1/2 cuillère à café de levure chimique
06 - 1/4 cuillère à café de sel
07 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille

→ Garniture et décoration

08 - 240 ml de crème liquide entière
09 - 15 g de sucre glace
10 - 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
11 - Sucre glace pour saupoudrer

# Step-by-Step Preparation:

01 - Préchauffer le four à 350°F (175°C). Chemiser un moule à roulé de 25x38 cm avec du papier sulfurisé et graisser légèrement la surface.
02 - Dans un grand bol, battre les œufs et le sucre granulé avec un mixeur électrique pendant 4 à 5 minutes jusqu'à obtenir une préparation épaisse et pâle.
03 - Incorporer l'extrait de vanille et mélanger juste assez pour l'intégrer.
04 - Dans un second bol, tamiser la farine, la poudre de cacao, la levure chimique et le sel, puis mélanger uniformément.
05 - Incorporer délicatement les ingrédients secs dans la préparation aux œufs en pliant jusqu'à ce que la pâte soit homogène sans grumeaux.
06 - Étaler la pâte uniformément dans le moule préparé. Enfourner 12 à 15 minutes jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme quand on appuie légèrement dessus.
07 - Sortir le gâteau du four. Pendant qu'il est encore chaud, le retourner sur un torchon propre généreusement saupoudré de sucre glace. Retirer délicatement le papier sulfurisé et rouler le gâteau avec le torchon depuis le côté court. Laisser refroidir complètement.
08 - Dans un bol froid, fouetter la crème liquide, le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir des pics fermes.
09 - Dérouler délicatement le gâteau refroidi. Étaler uniformément la crème fouettée, puis rouler à nouveau serré sans le torchon.
10 - Déposer le roulé côté couture vers le bas sur un plat. Saupoudrer de sucre glace avant de trancher et de servir.

# Additional Tips:

01 - Rouler le gâteau tant qu'il est chaud permet d'éviter qu'il ne craque.
02 - Pour obtenir des tranches nettes, réfrigérer le roulé au moins 30 minutes avant la découpe.

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